Nepakartojamas pieno pyragų aromatas ir subtilus skonis primena vaikystę. Šiais laikais šis skanėstas retai randamas parduotuvėse ar kepyklose. Bet šį patiekalą galite gaminti patys.
Įprasti sausainiai
Ingridientai:
- pienas - 100 ml;
- miltai (kviečiai) - 3 šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 150 gramų;
- vanilinis cukrus - 3 gramai;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Sumaišykite pieną ir cukrų į emalio puodą ir padėkite juos ant silpnos ugnies. Kai skystis užvirs, atvėsinkite. Tada į pieną įpilkite kiaušinio, 100 gramų suminkštinto sviesto, vanilinio cukraus ir soda. Gautą masę gerai išplakite ir pamažu supilkite į ją miltus, nuolat maišydami. Turėtumėte tešlą išlyginti. Iš jos iškočiokite maždaug 6 mm storio sluoksnį.
Iš tešlos supjaustykite apvalius tešlą ir padėkite juos ant kepimo skardos, prieš tai pateptos likusiais 50 gramų sviesto. Kepkite indą 15-20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.
Pieno pyragai su riešutais
Ingridientai:
- pienas - 0,5 puodelio;
- kiaušiniai - 5 vnt;
- miltai - 500 gramų;
- graikiniai riešutai - 300 gramų;
- vanilinis cukrus - 3 gramai;
- sviestas - 150 gramų;
- cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas, aguona, kardamonas - pagal skonį.
Ištirpinkite 100 gramų sviesto ir įpilkite 4 kiaušinių trynius, miltelių pavidalu su milteliniu cukrumi. Uždenkite šį mišinį šiltu pienu. Į šiuos ingredientus įpilkite miltų, vanilinio cukraus ir soda. Iš gautos masės suminkykite homogenišką tešlą, į ją įpilkite šiek tiek cinamono, aguonos ir kardamono.
Torto ruošinį įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Po to tešlą padalinkite į 10 lygių dalių ir iš kiekvienos iškočiokite rutulį, tada išlyginkite jį iš abiejų pusių. Gautus „pyragus“pamirkykite pirmiausia trynyje, po to - smulkintuose graikiniuose riešutuose. Įdėkite būsimus sausainius į kepimo skardą, išteptą 50 gramų sviesto. Indą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 ° C, 15 minučių.
Pieno pyragai "pagal GOST"
Ingridientai:
- pienas - 76 gramai;
- miltai - 423 gramai;
- cukrus - 210 gramų;
- margarinas - 96 gramai;
- kepimo milteliai - 20 gramų;
- melange - 21 gramas;
- sviestas - 50 gramų;
- vanilinas - 1 gramas.
Pieną sumaišykite su cukrumi ir nuolat maišydami pakaitinkite. Tada skystį atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į saldų pieną įpilkite suminkštinto margarino, vanilino, kepimo miltelių ir melange. Į šiuos ingredientus supilkite miltus ir išminkykite vienalytę tešlą. Susukite jį į 5–7 mm storio sluoksnį. Iškirpkite iš tešlos apvalius tešlą. Dėkite juos į riebalais pateptą skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C. Kepkite indą apie 15 minučių.
