Sūrio pyragai (varškės) yra blyneliai, pagaminti iš varškės, kiaušinių ir miltų mišinio. Populiariausi yra paprasti sūrio pyragai ir sūrio pyragai su razinomis. Taip pat galite virti sūrio pyragus su kitais priedais, pavyzdžiui, žolelėmis.
Tai būtina
-
- 400 gr varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 suapvalinti šaukštai miltų
- 2 šaukštai cukraus
- druska
- žalumynai
- razinos
- prieskonių
- daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Į varškę suberkite kiaušinius ir viską kruopščiai išmaišykite. Tada suberkite miltus ir druską. Apskritai pakanka 1 kupino šaukšto miltų 200 gramų varškės. Jei gaminsite sūrio pyragus tokia proporcija, jie pasirodys lengvi ir šiek tiek laisvi. Jei labiau mėgstate tirštus ir traškius sūrio pyragus, galite įberti daugiau miltų. Paprastai kiekviena šeimininkė sūrio pyragams miltų kiekį parenka pagal savo pageidavimus.
2 žingsnis
Paprasti sūrio pyragai gali būti paruošti su cukrumi arba be jo. Jei jums labiau patinka saldūs sūrio pyragai, į tešlą įpilkite cukraus. Į tešlą taip pat galite įdėti razinų, tokiu atveju gausite saldžių varškės pyragų su razinomis. Kaip saldžių varškės pyragų priedą galite naudoti šviežias arba džiovintas žoleles (tinka krapai ar bazilikai). Be to, į sūrio pyragus su žolelėmis galite pridėti maltų juodųjų pipirų, kardamono, kmynų sėklų ar kalendros.
3 žingsnis
Padėkite du puodelius šalia viryklės: vieną su sūrio keptuvės tešla, kitą su šaltu vandeniu. Šalia puodelių uždėkite plokščią duonos plokštelę. Kaip sūrio pyragų duoną galite naudoti miltus arba smulkiai sumaltus trupinius iš krekerių.
4 žingsnis
Pamirkykite rankas šaltame vandenyje (tešla gali prilipti prie sausų rankų), paimkite šiek tiek tešlos iš puodelio ir padarykite iš jo ovalų arba apvalų kapojimą. Pamirkykite džiūvėsėlius ir įdėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Lygiai taip pat suformuokite ir susukite likusius rutuliukus. Kepkite visus varškės blynus iš abiejų pusių, kol pagels. Atsižvelgiant į blynų tirštumą, kepti kiekvieną pusę reikia 2-3 minutes.
5 žingsnis
Paruoštus sūrio pyragus dėkite ant plokščio indo, uždengto virtuviniu popieriniu rankšluosčiu (jis sugers aliejaus perteklių). Patiekti sūrio pyragus geriausia su grietine. Saldžius sūrio pyragus taip pat galima patiekti su kondensuotu pienu ar uogiene.
