Bruknės yra sveikos ir skanios, tiek šviežios, tiek perdirbtos. Iš jo galite gaminti uogienę, vaisių gėrimą, marmeladą ar kitus ruošinius. Šioje formoje uoga bus laikoma visą žiemą, ją galima patiekti su arbata arba iš jos gaminti pyragus, putas, padažus.
Bruknė su cukrumi
Labai paprastas derliaus nuėmimo būdas yra bruknių malimas su granuliuotu cukrumi. Tokiu būdu paruoštoje uogoje išsaugomi visi vitaminai, nes ji nėra termiškai apdorojama.
Jums reikės:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg cukraus.
Jei bruknės jums atrodo per saldžios, sumažinkite cukraus kiekį iki 600 g.
Rūšiuokite bruknes ir kruopščiai nuplaukite. Nusausinkite ant rankšluosčio ir perleiskite per mėsmalę. Uogas taip pat galite sumalti virtuviniame kombaine. Bruknių tyrę perpilkite į dubenį, įpilkite cukraus ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Paruoštas bruknes išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius. Trintas uogas laikykite vėsioje vietoje.
Šiuo receptu galima virti trintas spanguoles.
Bruknė su obuoliais
Jums reikės:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg rūgščių obuolių;
- 3 stiklinės cukraus;
- 1 stiklinė vandens.
Bruknes ir obuolius nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite obuolius, supjaustykite juos ir supjaustykite vaisius pleištais. Į dubenį suberkite bruknes ir obuolius, įpilkite cukraus ir vandens. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės. Džemą supilkite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir uždenkite.
Pamirkytos bruknės žiemai
Labai skanios mirkytos bruknės, virtos su druska ir cukrumi. Galima patiekti su kepta mėsa, rūkyta mėsa, įdėti į padažus.
Jums reikės:
- 2 kg bruknių;
- 200 g cukraus;
- 2 litrai vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 1 lazdelė cinamono;
- 4 gvazdikų pumpurai.
Vietoj cinamono ir gvazdikėlių, skirtų aromatizuoti, į bruknes galite pridėti smulkintų kvapnių obuolių - Antonovka arba Ranet.
Rūšiuokite bruknes, išmeskite pažeistas uogas ir šiukšles. Nuplaukite uogas keliais vandenimis, išmeskite kiaurasamtyje ir nusausinkite ant rankšluosčio.
Paruoškite bruknių įdarą. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių ir cinamono. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Bruknes suberkite į stiklinę ar emalinę tarą - puodą, stiklainį ar butelį. Paruoštą sirupą užpilkite uogomis ir uždenkite indą dangčiu.
Bruknes savaitę pamirkykite kambario temperatūroje. Tada perkelkite jį į vėsią vietą ir palikite mažiausiai mėnesiui. Po to išmirkytos spanguolės yra paruoštos valgyti. Geriau laikyti šaldytuve. Tinkamai išvirtos uogos nepraranda skonio iki 2 metų.
