Bruknė yra visžalis augalas, kuris atrodo kaip mažas krūmas. Bruknių uogose yra didelis kiekis vitaminų, mineralų, pektinų. Iš jo gaunami puikūs žiemos preparatai, kurie užpildo kūną naudingų medžiagų mase.
Bruknių sirupas
Žiemai galite virti sirupą iš bruknių. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- 1 kg uogų;
- 3 šaukštai. vanduo;
- 300 g cukraus;
- 3 šaukštai. citrinos rūgštis.
Rūšiuokite sunokusias bruknes, jas nuplaukite šaltu vandeniu ir perkelkite į emaliuotą dubenį. Išvirkite sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių, užpilkite uogas ir palikite keletą valandų įlieti. Tada supilkite bruknes į sterilizuotą stiklainį. Sirupą užvirkite ir supilkite ant uogos, uždarykite indą dangčiu. Laikykite sirupą vėsioje vietoje.
Bruknių uogienė
Bruknių uogienė yra malonaus skonio ir aromato, ją galima naudoti kaip pyragų įdarą, ja papuošti naminius pyragus ir pyragus. Norėdami paruošti uogienę, jums reikės:
- 1 kg uogų;
- 1,5 kg cukraus;
- 2 šaukštai. vandens.
Bruknes užpilkite verdančiu vandeniu ir po kelių minučių padėkite ant sieto. Uogas suberkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir cukraus sirupu. Virkite uogienę 15-20 minučių, būtinai nuimkite odeles.
Į bruknių uogienę galite įdėti keletą obuolių ar kriaušių, supjaustytų smulkiais gabalėliais.
Pamirkyta bruknė
Kitas būdas paruošti bruknes žiemai yra pagaminti išmirkytas uogas. Toks preparatas gerai tinka mėsos patiekalams, jo galima dėti į kopūstų salotas, vinigretus.
Paimkite 1 kg uogų, sutvarkykite ir nuvalykite nuo šiukšlių, gerai nuplaukite ir išmeskite ant sieto taip, kad vanduo būtų stiklinis. Iš 1 litro vandens, 2 šaukštai. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, žiupsnelis cinamono ir pora gvazdikėlių pumpurų, užvirinkite sirupą. Ją reikia virti 10 minučių, nuolat šalinant putas.
Virškinimui pagerinti galite paruošti bruknių vandenį. Norėdami tai padaryti, subrendusias bruknes reikia įdėti į emaliuotą skardinę, užpilti vėsiu virintu vandeniu ir palikti 2–3 savaitėms.
Išdėstykite bruknes stiklainiuose ir užpilkite karštu sirupu. Uždenkite stiklainius pergamentu ir laikykite vėsioje vietoje.
Bruknių želė
Puikus desertas, kurį taip pat galima patiekti su paukštienos ir mėsos patiekalais, yra bruknių želė. Jis ruošiamas iš prinokusių uogų, kurios dedamos į emalio dubenį ir virinamos ant ugnies, nepilant vandens. Bruknes reikia virti tol, kol jos sprogs. Po to gautas skystis turi būti filtruojamas per marlę.
Į bruknių sultis įpilkite tiek pat medaus arba granuliuoto cukraus ir kepkite, kol susidarys želė. Gatavą želė reikia iškloti į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti su dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.
