Uošvės liežuvis gaminamas iš daržovių ir prieskonių mišinio. Šį pavadinimą patiekalas gavo dėl to, kad ingredientai supjaustomi plonais griežinėliais, panašiais į „liežuvį“. Šis patiekalas pasirodo aštrus, kaip ir moralūs uošvės pamokymai.
Virti uošvės liežuvį iš baklažanų
Ingridientai:
- baklažanai (maži) - 10 vienetų;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- pomidorai - 4 vnt;
- lydytas sūris (be skonio) - 3 vnt.
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - 180 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- sviestas - 50 gramų;
- druska, krapai, alyvuogės (be kauliukų), karštas padažas - pagal skonį.
Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais ir maždaug pusvalandžiui suberkite į lengvai pasūdytą vandenį. Tada šias daržoves reikia kepti iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje. Keletą minučių reikia pakaitinti baklažanų riekeles. Po to įdėkite daržoves ant popierinio rankšluosčio ir druskos pagal skonį.
Kiaušiniai turi būti kietai virti ir smulkinti. Į juos reikia pridėti lydyto sūrio ir sviesto. Šie produktai turėtų būti sumaišyti su sutrintu česnaku, pagardinti majonezu ir druska pagal skonį. Gautą masę reikia išdėlioti ant baklažanų riekelių, apibarstyti karštu padažu ir apibarstyti smulkiai supjaustytais krapais. Tada įdaryti gabalėliai turi būti suvynioti į vamzdelius.
Pomidorus reikia supjaustyti griežinėliais, su jų šerdimis ir papuošti baklažanų suktinukais. Kiekvienoje skiltelėje turite įdėti pusę alyvuogių, pritvirtindami ją majonezu.
Uošvės liežuvis su sūriu
Ingridientai:
- baklažanai - 5 vnt;
- pomidorai - 3 vnt;
- česnakas - 1 skiltelė;
- sūris (kietasis) - 150 gramų;
- majonezas - 200 gramų;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- pipirai, druska, krapų žalumynai - pagal skonį.
Baklažanus reikia supjaustyti apvaliais griežinėliais, pasūdyti ir palikti maždaug pusvalandžiui, kad jų kartumas išeitų. Po to daržoves reikia kepti augaliniame aliejuje. Baklažanus galima kepti ir orkaitėje - tokiu būdu patiekalas pasirodys mažiau kaloringas.
Sumalti sūrį ir sumaišyti su majonezu. Į gautą masę suberkite sutrintą česnaką ir pipirus. Šis įdaras turėtų būti išdėstytas baklažanų riekelėse, padengtas pomidorais, anksčiau supjaustytas griežinėliais ir apibarstytas krapais.
Uošvės liežuvis nuo agurkų - pasiruošimas žiemai
Ingridientai:
- agurkai - 4 vnt;
- pomidorai - 2 vnt;
- česnakas - 4 skiltelės;
- saldieji pipirai - 4 vnt;
- karčiųjų pipirų - 1 gabalas;
- actas (6%) - 0,5 puodelio;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- vanduo - 3 stiklinės;
- druska pagal skonį.
Pomidorai, česnakai, saldūs ir kartūs pipirai turi būti slinkti per mėsmalę, sumaišyti su augaliniu aliejumi ir druska. Agurkus supjaustykite griežinėliais, suberkite į daržoves ir į juos įberkite cukraus. Tada šie ingredientai turi būti dedami į puodą, užpilami vandeniu ir padegami. Daržoves reikia užvirti ir virti maždaug pusvalandį. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į indą įpilkite acto ir sumaišykite. Gautą masę reikia iškloti į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.
