Pasterizuotas pienas laikomas optimaliu atsižvelgiant į vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų kiekį. Be to, jis nėra per riebus, todėl leidžiama net žmonėms, besilaikantiems dietos.
Skirtingai nuo nenugriebto karvės pieno, pasterizuotas pienas nėra toks riebus. Be to, jame nėra daugelio patogeninių mikrobų, bet ne jų sporos. Todėl šį gėrimą galima laikyti ne ilgiau kaip parą atviroje talpykloje ir iki trijų savaičių uždarytoje.
Pasterizuotas pienas nemeta riebalų, kaip ir nenugriebtas pienas. Todėl jis negali rūgti, o tik pasenti. Ši funkcija klaidina vartotojus, kurie ir toliau vartoja pasterizuotą pieną pasibaigus galiojimo laikui. Tai kupina infekcijos E. coli sporomis, kurios suaktyvėja ir pradeda daugintis dieną po pakuotės atidarymo.
Pienas yra pasterizuojamas 65 ° C temperatūroje, todėl išsaugomi vitaminai ir mineralai.
Pasterizuoto pieno riebumas yra nuo 2,5% iki 4,5%. Dažniausiai lentynose galite rasti 3,2% riebumo pieno. Naudojant jo pavyzdį, lengviausia ištirti produkto kalorijų kiekį ir sudėtį.
Standartinis 100 g pasterizuoto pieno sudaro tik 60 kilokalorijų, iš kurių riebalai yra 28,8 g. Be to, tame pačiame produkto kiekyje yra 2,9 g baltymų, 3, 2 riebalai, 4, 7 angliavandeniai, 0, 1 organinės rūgštys, 88, 4 vandens, 2 g sočiųjų rūgščių, 9 mg cholesterolio, 4, 7 monosacharidų ir 0,7 g pelenų.
Pasterizuoti pieno gėrimai turi daug vitaminų ir mineralų. 100 ml yra: 0,02 mg vitamino A, 0,1 mg niacino, 0,01 beta-karotino, 0,04 mg tiamino (vitamino B1), 0,15 mg riboflavino (vitamino B2), 0,4 mg pantoteno ir 5 mcg folio rūgščių (vitaminų) B5 ir B9), 0,05 mg piridoksino (vitaminas B6), 0,4 mcg vitamino B12. Be to, pasterizuotame 3,2% riebalų piene yra vitaminų C ir D, biotino ir cholino.
Standartinėje pasterizuoto pieno stiklinėje (250 ml) yra 150 Kcal, o šaukšte ir šaukštelyje - atitinkamai 10, 8 ir 3 Kcal.
Pasterizuotas pienas yra gausus kalcio (120 mg), kalio (146 mg), chloro (110 mg) ir fosforo (90 mg) šaltinis. Jame taip pat yra magnio, natrio ir sieros.
Iš mikroelementų pasterizuotame piene yra daugiausia aliuminio (50 μg 100 g produkto), fluoro (20 μg 100 g produkto), vario (12 μg 100 g produkto) ir stroncio (17 μg 100 g). produkto). O jo sudėtyje esantis geležis, cinkas, jodas, manganas, selenas, chromas, molibdenas, kobaltas ir alavas dar labiau praturtina šio gėrimo sudėtį.
Pasterizuoto pieno kalorijų kiekis gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į jo riebumo procentą. Pavyzdžiui, gėrime, kurio riebumas yra 2,5%, 100 ml produkto yra 53 kilokalorijos. Maiste, kurio riebumas yra 3, 6, 4, 0, 4, 5 proc., Yra atitinkamai 63, 66, 8 ir 71 Kcal. Šių rodiklių neatitikimas paprastam žmogui nėra svarbus, tačiau jis svarbus žmonėms, besilaikantiems griežtos dietos.
Pasterizuotas pienas skirtas tiek vaikams, tiek suaugusiems, įskaitant nėščias moteris. Natūralu, kad nesant alergijos laktozei. Norint gauti kuo daugiau naudos iš pieno, verta jį šiek tiek pašildyti prieš geriant ir geriant atskirai nuo maisto.
