Kaip ryte pasikrauti energijos, kurios užteks visai dienai? Žinoma, tam padės kava. Norint gerti skanią ir gaivinančią kavą, nereikia kaskart kreiptis į baristą, nes kavą namuose galite gaminti patys turkų, kavos virimo aparate ar prancūzų spaudoje. Svarbiausia šiame versle žinoti visas detales ir niuansus, tada galėsite mėgautis skaniu gėrimu.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant kavą, yra malimas. Espresso kavos virimo aparatams tinka smulkiai malta kava, bet ne „dulkės“, nes kava šiame aparate ruošiama apie 20 sekundžių. Jei malimas nėra teisingas, kava taip pat neveiks. Stambesnis malimas tinka prancūzų spaudai. Faktas yra tas, kad kava šiame aparate paruošiama per 4 minutes. Turkui taip pat reikia smulkiai sumalti, nes jame greitai paruošiama kava.
Antrasis niuansas yra susijęs su vandeniu, naudojamu kavai ruošti. Geriausias variantas yra filtruotas vanduo. Jis išlaiko naudingas savybes, filtravimo metu papildomai praturtėja. Taip pat galite naudoti šaltinio vandenį - tai suteiks kavai sodresnį skonį.
Trečias taškas - kavos ir vandens santykis. Reikėtų nepamiršti šių taisyklių: kavos prancūzų spaudoje reikia gerti santykiu nuo 1 iki 18 vandens. Daugelis kavinių siūlo įsigyti šiuos aparatus, kurie tiekiami su matavimo šaukštais, kad nebūtų klaidų. Be to, bet kuris baristas gali patarti, kaip naudotis aparatu, kaip teisingai išvirti kavą. Jei ruošiate kavą turkų kalba, 1 puodeliui reikia išgerti 1 arbatinį šaukštelį kavos, geriausia, smulkiausiai malti. Jei naudojate espreso kavos aparatą, 1 puodeliui reikia paimti iki 10 gramų kavos.
Kita ypatybė yra vandens temperatūra. Kiekvienam kavos ruošimo būdui reikia skirtingos vandens temperatūros. Pvz., Ruošiant kavą turke, vanduo kelis kartus užvirinamas, tai yra, vandens temperatūra siekia 100 laipsnių. Kavos aparatams ideali vandens temperatūra yra 90–95 laipsniai. Pirmuoju atveju kava virinama iki virimo temperatūros, kad susidarytų putos, o tai neleis išbėgti kavos aromatui. Antruoju atveju vanduo, neužvedęs virimo būsenos, atskleidžia visą kavos aromato ir skonio puokštę.
Gaminant kavą būtinas pupelių šviežumas. Jei pupeles sumalate patys, miltelius sunaudokite per 1-2 dienas, tada kava praranda savo aromatą. Patys grūdai turi būti laikomi inde su dangčiu, tamsioje vietoje. Jei naudojate kavą iš pakuotės, suvartokite kavą per savaitę, po šio laikotarpio kava nepasirodys turtinga.
Paskutinis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra indas ar aparatas, kuriame ruošiate kavą. Manoma, kad turkas yra geriausias kavos elementas, tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa. Turk yra labiausiai paplitęs ir prieinamas kavos ruošimo būdas. Kava yra daug skanesnė prancūzų spaudoje, nes skonis teisingesnis.
Paruoškite kavą taip, kaip jums labiausiai patinka, nes kava yra individuali kiekvienam, kava yra visas menas.
