Kartkartėmis žmogus svajoja apie neįprastai skanius ir viliojančius saldumynus. Tuo tarpu būtina nepakenkti savo kūnui, koreguoti meniu, įvairiais būdais sumažinti deserto dozę. Dietologo receptas yra labai paprastas - skaičiuokite stebuklingas kalorijas savo dietoje ir įtraukite pagrįstą saldaus maisto kiekį! Visada reikia atsiminti, kad vienas ar kitas puodelis kavos ar arbatos su cukrumi ir desertu gali pasirodyti visai nepavojingas žmogui.
Cukrus yra įvairių produktų ir produktų komponentas
Cukrus yra įvairių konditerijos gaminių, daugybės gėrimų ir patiekalų bei kai kurių kepinių sudedamoji dalis. Arbata, kava, kakava gali atrodyti nepakankamai skanūs, neįtraukiant baltų sniego baltymų šios energingos saldžios medžiagos.
Saldumynų, glaisto, grietinėlės, ledų gamyba taip pat neįmanoma nepridėjus tokio ingrediento į receptą. Cukrus naudojamas daugybėje žmogaus veiklos sričių, ar tai būtų mėsos konservavimas, tabako gaminių gamyba ar odos paruošimas vėlesniam naudojimui įvairiais tikslais. Cukrus yra puikus uogienių, pudingo, drebučių konservantas. Chemijos pramonėje iš cukraus gaunama daug darinių, kurie naudojami plastikų, vaistų ir maisto produktų sintezei.
Cukraus rūšys, jo gamyba ir kalorijų kiekis
Saldi kristalinė medžiaga daugiausia išskiriama iš cukrinių runkelių ir cukranendrių. Rafinuotas („grynas“) cukrus yra baltas, jo kristaluose nėra jokios spalvos. Sutirštintos daržovių sultys iš melasos suteikia kai kurioms cukraus rūšims švelnų rusvą atspalvį. Cukranendrių cukrus, paprastų žmonių nuomone, laikomas naudingesniu. Bet šis teiginys yra labai prieštaringas, nes dėl melasos melasos kiekio jam būdingas padidėjęs kalorijų kiekis.
Didžiulis runkelių ir cukranendrių cukraus gamybos mastas leidžia nustatyti žemą šio produkto kainą.
Saldusis angliavandenis turi kaloringą energinę vertę ir jame yra beveik 400 Kcal 100 g produkto. Prieš skaičiuodami cukraus kalorijų kiekį, turite pasirinkti - kokio tipo cukrų norite naudoti dietoje, taip pat susipažinti su jo gamybos ypatumais.
Gamintojai cukrinių runkelių cukrų rafinuoja specializuotose įmonėse. Cukranendrių cukrus rafinuojamas naftos perdirbimo gamyklose, parduotuvėse nuo žaliavinio cukraus kristalų pašalinamos priemaišos. Tuo pačiu metu kai kurie vandens, pelenų, augalinių skaidulų, vaško, baltymų, celiuliozės, druskos ir riebalų kiekiai į cukraus sudėtį neįeina.
Čempionato delną ekspertai padovanojo nerafinuoto rudojo cukraus, pagaminto Rusijoje (377 Kcal). Antroji vieta priklauso runkelių cukrui ir naminiam rafinuotam cukrui (387 Kcal). Kitą kalorijų kiekį užima Rusijoje pagamintas rudasis cukranendrių cukranendrių cukrus (398 Kcal). Cukranendrių cukrus iš užsienio gamybos šalių baigia „saldžiųjų atstovų“sąrašą (401 Kcal). Atsižvelgiant į cukraus rūšį, yra nedidelis kalorijų skirtumas 100 g produkto.
Cukraus kalorijų kiekis nėra vienintelis jo maistinės vertės rodiklis. Mitybos specialistai sako, kad cukranendrių cukruje be angliavandenių yra ir magnio, kalio, fosforo ir kalcio. Tuo pačiu saldainių cukrus turi daugiausiai išvardytų elementų.
Riebalų ir baltymų bet kokio cukraus rūšyje praktiškai nėra.
Iš cukrinių runkelių gaunamas cukrus yra paprastesnė ir lengviau prieinama saldžiųjų angliavandenių forma. Daugelyje maisto prekių parduotuvių galite nusipirkti cukraus granuliuoto cukraus, vienkartinio cukraus ir saldainių cukranendrių cukraus pavidalu. Kiti cukraus tipai - sorgas, palmės, klevas, retai randami vidaus parduotuvių mažmeninės prekybos tinklo lentynose ir praktiškai nenaudojami kasdieniame gyvenime.
Statistika rodo, kad rafinuoto cukraus vartojimas yra tiesiogiai proporcingas šalies vienam gyventojui tenkančioms pajamoms. Taigi Australijoje, Danijoje, Airijoje vienas žmogus per metus suvalgo daugiau nei 45 kg rafinuoto cukraus, o Kinijoje - tik 6 kg. Šalyse, kurios augina cukranendres, šis rodiklis buvo sumažintas dėl galimybės dietoje naudoti vaisius ir sultis.
Cukrus yra angliavandenis, kurį organizmas lengvai pasisavina; jis yra įtrauktas į įvairius maisto produktus. Dėl biologinės vertės stokos jo naudojimas kelia problemų žmonėms, norintiems normalizuoti savo svorį. Todėl sveiką gyvenimo būdą palaikantis žmogus domisi, kiek kalorijų yra cukruje.
Tai lengva sužinoti paprastų skaičiavimų metodu. 100 g cukraus yra maždaug 409 Kcal, o 5 g cukraus arba vienas arbatinis šaukštelis į jūsų patiekalą ar gėrimą įdės ne daugiau kaip 20 Kcal. Žinodami, kiek kalorijų jums reikia per dieną, galite lengviau nustatyti, kiek cukraus galite sumažinti.
