Šis braškių meringue pyragas susideda iš subtilaus plakto grietinėlės, šviežių braškių ir naminių meringue pyragų sluoksnių. Idealus variantas paįvairinti vasaros meniu, nes būtent vasarą stalai trykšta braškėmis.
Tai būtina
- -1 puodelis smulkintų pekano riešutų
- -2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- -žiupsnelis druskos
- -2 puodeliai cukraus
- -7 kiaušinių baltymai
- -0,5 arbatinio šaukštelio dantų
- -500 gramų maskarponės sūrio
- -2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- -3 puodeliai plakamosios grietinėlės
- -4,5 puodelio braškių griežinėlių
- - braškės dekoravimui
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dėkite riešutus ant sausos kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje apie 10 minučių. Retkarčiais sumaišykite riešutus. Kai pamatysite, kad riešutai yra kepti ir pajusite malonų aromatą, išimkite juos iš orkaitės. Neišjunkite orkaitės, tiesiog pasukite ją žemyn iki 120 laipsnių.
2 žingsnis
Pyragams būtina paruošti kepimo indą, tam iškloti kepimo popierių. Į maišytuvą suberkite pekano riešutus, krakmolą, druską ir pusę puodelio cukraus. Riešutus sumalkite, kol smulkiai sutrins.
3 žingsnis
Į baltymus įpilkite dantų akmenų ir išplakite iki putų, tada atsargiai įpilkite stiklinę cukraus ir plakite iki blizgančio mišinio su geromis nekrintančiomis smailėmis. Pusę riešutų mišinio įmaišykite į kiaušinių baltymus, labai švelniai išmaišykite, tada suberkite antrąją riešutų pusę.
4 žingsnis
Mišinį švelniai šaukštu supilkite į formą; turėtumėte padalyti į maždaug keturis pyragus.
5 žingsnis
Kiekvienas pyragas kepamas apie valandą 120 laipsnių temperatūroje. Po to išjunkite orkaitę, tačiau pyragų neišimkite, palikite ten dar 2–2,5 valandos. Baigta meringue turi būti sausa ir nelipti prie jūsų pirštų.
6 žingsnis
Kremui maskarponės sūrį ir vaniliną sumaišykite iki vientisos masės. Išplakite grietinėlę ir į ją įpilkite pusę puodelio cukraus. Į maskarponę įmaišykite plaktą grietinėlę.
7 žingsnis
Atsargiai nuimkite plutą nuo pergamentinio popieriaus, aptepkite ją kremu, o tada padenkite uogų sluoksniu. Pakartokite sluoksnius, pyrago viršų papuoškite braškių puselėmis.
