Meringue yra lengva meringue, pagaminta iš plaktų kiaušinių baltymų su cukrumi. Kartu su skaniu ir populiariu desertu, pavyzdžiui, sūrio pyragu, meringue įgauna visiškai naują skonį. Receptui geriau pasiimti šviežių braškių - deserte nereikia perteklinės drėgmės iš šaldytų uogų. Be grietinėlės galite nusipirkti bet kokių, tačiau geriau pasiimti vanilinių ar braškinių.
Tai būtina
- - 1 kg maskarponės sūrio;
- - 400 g šviežių braškių;
- - 20 vnt. meringue;
- - 15 g želatinos;
- - 3 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštai krakmolo;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite braškes, jas nuplaukite, nusausinkite, nulupkite kotelius. Sutrinkite braškes maišytuve, palikite keletą sveikų uogų papuošti. Supilkite cukrų į bulvių košę, vėl plakite.
2 žingsnis
Supilkite želatiną su 4 valg. šaukštus šalto vandens, leiskite jam pastovėti 5 minutes, tada užpilkite 150 ml verdančio vandens, išmaišykite. Į braškių tyrę įpilkite želatinos, išplakite. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, masė turėtų sutirštėti.
3 žingsnis
Maskarponę sumaišykite su krakmolu, kiaušiniais, plakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Uždenkite formą pergamentu, supilkite į ją sutrupėjusius meringus, užpilkite sūrio mišiniu.
5 žingsnis
Kepkite sūrio pyragą 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 50 laipsnių, virkite dar 40 minučių. Išjungę viryklę, dar 10 minučių neišimkite deserto.
6 žingsnis
Tada išimkite desertą, leiskite jam atvėsti formoje, uždėkite ant viršaus braškių masę, išlyginkite, uždenkite folija, padėkite per naktį į šaldytuvą.
