Aguona yra klasikinis įdaras daugeliui kepinių rūšių. Rusijoje jie pradėjo jį naudoti dar XI amžiuje ir iškart pamilo dėl neįprasto skonio ir subtilios tekstūros. Tai labai skanūs riestainiai, kuriuos lengva paruošti namuose.
Tai būtina
- Testui:
- - 7 gr. sausos mielės (2 arbatiniai šaukšteliai);
- - 175 ml šilto pieno;
- - 50 gr. cukraus pudra;
- - 500 gr. miltai;
- - 170 gr. sviestas;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 140 gr. cukraus pudra;
- - 200 ml karšto vandens;
- - 250 gr. aguonos;
- - 1, 5 šaukšteliai džiovintos citrinos žievelės;
- - pusės šaukštelio vanilės ekstrakto.
- Papildomai:
- - kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite mieles, cukraus pudrą ir šiltą pieną.
2 žingsnis
Į kitą dubenį suberkite sviestą, miltus ir druską. Supilkite mielių mišinį su cukrumi ir pienu.
3 žingsnis
Užminkykite elastingą tešlą, uždenkite maistine plėvele ir padėkite šiltai 1 valandai.
4 žingsnis
Šiuo metu ruošiame įdarą. Cukraus pudrą sumaišykite su karštu vandeniu. Kai ištirps cukraus pudra, įpilkite aguonų, žievelės ir vanilės ekstrakto.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 175C. Supjaustykite tešlą į 4 dalis.
6 žingsnis
Tešlą iškočiokite į maždaug 25 cm skersmens apskritimus. Kiekvieną apskritimą supjaustykite į 8 identiškus sektorius.
7 žingsnis
Ant kiekvieno tešlos gabaliuko užtepame įdaro ir švelniai susukame į ritinį. Suktinukus su aguonomis paliekame 10-15 minučių, kad tešla vėl šiek tiek pakiltų.
8 žingsnis
Plakite kiaušinį, sutepkite įdarytus suktinukus, kad kepdami jie taptų auksiniai.
9 žingsnis
Mes siunčiame bagelius į orkaitę 15-17 minučių.
