Jeruzalės riestainiai, kaip rodo pavadinimas, yra iš Jeruzalės. Taip vadinami pailgi ovalūs sezamo maišeliai, kurie yra nepaprastai populiarūs tiek tarp turistų, tiek tarp Jeruzalės gyventojų. Jų paruošimas paprastas, tačiau skonis tiesiog nuostabus.
Tai būtina
- 500 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 3 šaukštai. l. Sachara;
- 2 šaukšteliai sausos mielės;
- 3 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus + tepimui;
- 1 šaukštelis druska;
- 250-300 ml šilto pieno, sumaišyto su vandeniu;
- 1/2 puodelio karšto pieno
- 100 g sezamo sėklų.
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, cukrų, mieles ir užpilkite puse pieno, užminkykite tešlą. Likusiame piene ištirpinkite druską, sumaišykite ją su sviestu, supilkite į tešlą ir toliau minkykite maždaug 10 minučių. Tešlą surinkite „į rutulį“, ji turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek lipni, tačiau daugiau nedėkite miltų.
2 žingsnis
Švarų dubenį gausiai ištepkite sviestu, įdėkite tešlą į jį, pasukite taip, kad sviestas padengtų tešlą iš visų pusių. Uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
3 žingsnis
Tada tešlą perkelkite į lentą, padalykite ją į 6 lygias dalis ir suformuokite rutulius. Kiekviename padarykite skylę viduryje ir švelniai ištempkite iki pailgų riestainių.
Kiekvieną riestainį pirmiausia pamirkykite piene, paskui - sezamo sėklose ir padėkite ant 2 kepimo padėklų su kepimo popieriumi. Leiskite jiems pakilti 30 minučių.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, padėkite žemą puodą vandens.
Kepkite vieną kepimo skardą vidutinio lygio 15-20 minučių, kol pagels. Jei jums patinka minkšta pluta, karštus paruoštus beigelius uždenkite rankšluosčiu.
