Norite greitai paruošti lengvus ir skanius pusryčius ar vakarienę? Tada išbandykite šį paprastą, bet įdomų receptą!
Tiksli šio patiekalo istorija nežinoma. Yra įvairių nuomonių apie jo kilmę: kažkas mano, kad tai priklauso Tuniso virtuvei, kažkas tikina, kad tai tik Izraelio maistas. Yra ir kitų Viduržemio jūros šalių, pretenduojančių į šio recepto autorystę.
Kažkur patiekalo pavadinimas skamba kaip „shakshyka“, kažkur - „chakchyka“, tačiau bet kokiu atveju paruošimo principas visada lieka nepakitęs.
Jums reikės
- vienas vidutinio dydžio raudonasis paprikas;
- viena maža žalia ir (arba) geltona paprika;
- 2-3 malta pomidorų;
- vienas vidutinis svogūnas;
- 3-5 vnt. kiaušiniai;
- šviežios Viduržemio jūros virtuvės žolelės (čiobreliai, rozmarinai, bazilikai ir kiti) arba paruoštas sausas mišinys;
- Čili padažas (prieskonis ir kiekis jūsų nuožiūra);
- druska (pagal skonį);
- juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų pipirų (pagal skonį);
- 2 šaukštai daržovių aliejus;
- fetos sūris
Kaip augalinį aliejų galite naudoti alyvuogių aliejų (jis labiau tinka šiai virtuvei) arba nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.
Kepimui naudokite tik šviežius (ne daugiau kaip 10 dienų) kiaušinius, nepažeisdami lukšto.
Ingredientų kiekį galima proporcingai padidinti atsižvelgiant į reikiamų porcijų skaičių ir keptuvės dydį.
Paruošimas
1 žingsnis. Nuplaukite pipirus, nusausinkite, pašalinkite kotelį su sėklomis. Kelias sekundes panardinkite į verdantį vandenį ir nuimkite odą. Supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis. Nuplaukite pomidorus, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
4 žingsnis. Gerai nuplaukite šviežias žoleles, pašalinkite suglebusias, sausas ir smulkiai supjaustykite.
5 žingsnis. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, pašildykite. Įpilkite daržovių, išmaišykite ir kepkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais, įberkite žolelių ir padažo. Maišykite, kaitinkite vieną minutę, nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaušinius.
7 žingsnis. Padarykite skylutes daržovių mišinyje ir atsargiai supilkite kiaušinį į kiekvieną skylę, kad trynys liktų nepakitęs.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite silpną ugnį. Įjunkite orkaitę (viršutiniai kaitinimo elementai).
9 žingsnis. Kai kaitinimo elementai pašildomi, įdėkite keptuvę į orkaitę ir paruoškite kiaušinius.
10 žingsnis. Patiekite su fetos sūrio gabalėliais ir papuoškite žolelėmis, pavyzdžiui, žaliaisiais svogūnais.
Naudingi patarimai
Aukščiau pateiktas receptas laikomas pagrindiniu, klasikiniu. Tačiau niekas netrukdo eksperimentuoti ir pridėti papildomų ingredientų: mėsos ar dešros produktų, sūrio ir kitų daržovių.
Kadangi ne visi mėgsta Viduržemio jūros žolelių skonį, vietoj jų galite naudoti įprastus krapus, petražoles, kalendras, salierus (lapus) ir kitus.
