Kefyras yra sveikas gėrimas, kurio gydomosios savybės buvo atrastos prieš porą šimtmečių. Tačiau iki šiol šis „sveikatos eliksyras“išlieka lyderiu tarp vaikų ir suaugusiųjų virškinamojo trakto normalizavimo klausimais. Tokios ligos kaip disbiozė, kalcio trūkumas ir žarnyno mikrofloros sutrikimai jums nebus baisūs, jei per dieną išgersite bent vieną stiklinę naminio kefyro.
Tai būtina
-
- pieno 1 l
- raugas (kefyras
- specialios pieno rūgšties bakterijos arba kefyro grybai) 6-8 arb.
- jogurto gamintojas
Nurodymai
1 žingsnis
Norint pagaminti naminį kefyrą, aliuminio dubenyje reikia virti litrą pasterizuoto pieno ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Pirmą kartą ant pieno paviršiaus pasirodžius putoms, indą nukelkite nuo ugnies ir padėkite į vėsią vietą. Pienui atvėsus, supilkite jį į stiklinę tarą.
3 žingsnis
Pradedantiesiems galite naudoti specialias bakterijas, kefyro grybą ar nedidelę dalį esamo kefyro. Įdėkite starterio kultūrą ir sandariai uždenkite dangčiu. Pašalinkite būsimą kefyrą šiltoje vietoje - taip fermentacijos procesai vyks daug greičiau. Lygiai po dienos jau rūgpienį porai valandų perkelkite į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, kefyras gali būti laikomas paruoštu.
4 žingsnis
Norėdami pagaminti kefyrą iš kepto pieno, turite užvirti litrą šviežio pieno ir iš ugnies pašalintą karštą pieną paskirstyti į puodus, kuriuos reikia palikti troškintis iki 50 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3-4 valandas.
5 žingsnis
Kai pienas bus paruoštas, jį šiek tiek atvėsinkite ir, nesunaikindamas ant paviršiaus susidariusio sluoksnio, įpilkite pradinės kultūros. Po šios procedūros puodus reikia išimti į šiltą vietą po sandariai uždarytu dangčiu.
6 žingsnis
Kai tik pienas tampa pakankamai tirštas, jis turi būti parai išsiųstas į šaldytuvą. Po 24 valandų paruoštas naminis kefyras iš kepto pieno.
7 žingsnis
Arba kefyrui gaminti galite naudoti jogurto gamintoją. Tokiu atveju jums nereikia virti pieno, galite naudoti sterilizuotą parduotuvę. Organinis jogurtas be užpildų taip pat gali būti naudojamas kaip pradžia.
