Skanūs ir aromatingi kepiniai. Nuostabi alternatyva įprastam arbatos pyragui.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 100 g;
- - miltai - 175 g;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - druska - ant peilio galiuko;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Užpildymui:
- - kiaušinis - 6 vnt.;
- - cukrus - 250 g;
- - žievė iš 3 citrinų;
- - šviežiai spaustos 5 citrinų sultys;
- - grietinėlė - 150 ml
- - cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite sviestą kartu su miltais, o tada rankomis sutrinkite į mažus trupinius. Viską sumaišykite su cukrumi ir druska. Iš šios masės padarykite skaidrę ir jos viršūnėje įdubimą.
2 žingsnis
Atskirkite trynį nuo baltymo ir supilkite jį į tešlos šulinėlį. Ten įpilkite šaukštą šalto vandens. Užminkykite tešlą, susukite ją į rutulį. Apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
3 žingsnis
Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Kiaušinius plakite mikseriu kartu su cukrumi, supilkite citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite ratu ir suberkite į padalytą kepimo indą taip, kad susidarytų šonai. Nupjaukite tešlos perteklių. Dugną keliose vietose pradurkite šakute ir dar 10 minučių padėkite tešlą į šaldytuvą.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių. Išimkite ruošinį iš šaldytuvo. Kad kepant pyragas nepakiltų. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi ir ant jo užberkite žirnių.
6 žingsnis
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite plutą 15 minučių. Tada nuimkite žirnius ir popierių ir dar 10 minučių įdėkite indą į orkaitę.
7 žingsnis
Nukoškite įdarą taip, kad į jį nepatektų žievės ir citrinos kauliukų, įpilkite grietinėlės ir švelniai išmaišykite mišinį. Švelniai supilkite įdarą į pyrago formą. Kepkite orkaitėje dar pusvalandį, tuo pačiu sumažinant ugnį iki 150 laipsnių. Gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
