Prancūziška bandelė, arba, kaip ji dar vadinama, - miesto bandelė, yra maža pailga duona, išilgai perpjauta šukutės forma. Šie traškūs, švieži kepiniai pirmieji dingsta iš parduotuvių lentynų. Tačiau prancūzišką bandelę galima kepti ir namuose įprastoje orkaitėje.
Tai būtina
-
- Tešlai:
- - 250 g kvietinių miltų;
- - 125 g vandens;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - 1 g (1/4 arbatinio šaukštelio) greitai veikiančių mielių.
- Testui:
- - 200 g kvietinių miltų;
- - 100 g vandens;
- - 10 g sviesto;
- - 2 - 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 0,5 šaukštelio druskos;
- - 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus pelėsiui sutepti.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, per sietą persijokite miltus į gilų dubenį. Miltų stiklelyje padarykite nedidelę įdubą ir pridėkite cukraus bei mielių, užpilkite šiltu vandeniu. Maišykite tešlą iš centro, palaipsniui iš kraštų įpilkite miltų. Priveržkite dubenį maistine plėvele ir palikite tešlai 2–6 valandas subręsti kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą. Persijotus miltus sumaišykite su cukrumi ir druska. Įpilkite lydyto sviesto ir supilkite tešlą. Tešlą kruopščiai minkykite rankomis arba kabliuku maišytuvu mažiausiai 10 minučių. Tešla turi būti lygi ir labai elastinga. Tai šiek tiek prilimpa prie jūsų rankų. Tešlą suberkite į riebalais pateptą dubenį su augaliniu aliejumi ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite jam pakilti kambario temperatūroje apie dvi valandas.
3 žingsnis
Pabarstykite miltus ant pjaustymo lentos. Uždėkite ant jo gatavą tešlą ir susiraukšlėkite. Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Iš jų suformuokite rutuliukus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 5 minutes pailsėti.
4 žingsnis
Tešlos gabalėlius kočėlu iškočiokite arba rankomis sutrinkite į plokščią 1 - 2 cm storio pyragą. Lenkite vieną sluoksnio kraštą viduryje ir prispauskite delnu. Atlikite tą patį su kitu kraštu. Dabar sulenkite gautą pyragą per pusę. Suimkite siūlę ir šiek tiek suplokite bandelę, kad ji gautų teisingą formą.
5 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite bandeles siūle žemyn, pakankamai toli viena nuo kitos. Uždenkite juos arbatos rankšluosčiu ir palikite pakilti 40–50 minučių. Dabar padarykite pjūvį, suteikiantį prancūzišką bandelę būdingą išvaizdą. Peilį perbraukite per tortą lygiagrečiai stalui. Kepant kepalas atsidarys ir pasirodys šukutė.
6 žingsnis
Ant orkaitės dugno uždėkite dubenį su vandeniu. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C. Kepkite suktinukus apie pusvalandį, kol pagels. Paruoštas prancūziškas bandeles atvėsinkite ant grotelių.
