„Sambuc“yra erdvus desertas, kurio pagrindas yra plakta kiaušinių baltymai. Deserto paruošimo variantų yra daug. Siūlau pabandyti pagaminti neįprastą sambucą iš morkų, obuolių ir persimonų.
Tai būtina
- - persimonas - 400 g;
- - morkos - 3 vnt.;
- - obuoliai - 2 vnt.;
- - cukrus - 150 g;
- - želatina - 20 g;
- - kiaušiniai - 2 vnt.;
- - vanilinis cukrus - ant peilio galiuko;
- - citrina - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite persimonų minkštimą (be kauliukų ir nuluptų). Obuolių šerdis ir žievelė. Supjaustykite obuolius ir morkas kubeliais.
2 žingsnis
Į puodą supilkite apie 50 ml vandens, įpilkite persimonų, obuolių ir morkų ir troškinkite, kol suminkštės (apie 6–8 minutes). Tada įpilkite cukraus, sumaišykite ir sumaišykite mišinį maišytuvu iki tyrės.
3 žingsnis
Į želatiną įpilkite 30 ml vandens, palikite brinkti maždaug 15–20 minučių. Tada įdėkite želatiną į vandens vonią, kol grūdai ištirps.
4 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite į stabilias putas, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.
5 žingsnis
Sumaišykite bulvių košę su plaktais baltymais, sumaišykite su maišytuvu. Supilkite želatiną plona srovele, nenustodami maišyti tyrės. Supilkite mišinį į dubenėlius ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas. „Sambuc“yra paruoštas!
