Netrukus ateis Velykos, tad jau galite susikurti šventinį meniu. Natūralu, kad pagrindiniai stalo patiekalai visada yra ir bus Velykų varškė, Velykų pyragas ir spalvoti kiaušiniai, o likusius jo komponentus galite pasirinkti pagal savo skonį.
Kaip žinote, šventinio Velykų stalo pagrindiniai patiekalai yra kulich, varškės Velykos ir virti spalvoti kiaušiniai, tačiau šie patiekalai dažnai yra jo puošmena, o patiekalai beveik visada nepaliesti. Todėl klausimas, ką gaminti Velykoms, yra labai aktualus. Anksčiau Velykoms visada buvo ruošiama daugybė patiekalų, o neturtingose šeimose patiekalų skaičius buvo lygus Didžiojo gavėnios dienų skaičiui - 48. Stalo pagrindas buvo mėsos patiekalai, pavyzdžiui, naminė dešra ir kt. virta kiauliena, kepta antis ar žąsys, įdaryti obuoliais ar džiovintomis slyvomis, kiaulės žindenės ir kt. Maistas visada buvo patiekiamas šaltas, o pirmasis valgis vyko iškart po atvykimo iš bažnyčios naktį. Apgynę tarnybą, žmonės grįžo namo, valgė tirštą avižinių dribsnių želę, pagardintą augaliniu aliejumi, visada valgė po vieną kiaušinį, po Velykų gabalėlį ir saldaus pyrago gabalėlį. Turtingesnis stalas buvo renkamas ryte ir jo nevalydavo visą dieną, nes per Šviesiąją šventę buvo įprasta aplankyti giminaičius ir draugus, be kvietimo susėsti prie stalo ir vaišintis vaišėmis.
Ką gaminti Velykų stalui: salotos
Velykoms galite gaminti daug įvairių rūšių patiekalų, įskaitant ir mėsinius, aprašytus aukščiau. Jei nesate mėsos mėgėjas arba ruošiate stalą tokiems žmonėms, tuomet būtinai patiekite jį su įvairiomis salotomis. Žemiau pateikiami salotų receptai.
Velykų salotos su ananasais
Ingridientai:
- 300 gramų rūkytos mėsos;
- vienas paprikas;
- 200 gramų konservuotų ananasų;
- 100 gramų lazdyno riešutų;
- pusė šviežio, vidutinio dydžio agurko;
- du kiaušiniai;
- žalumynai;
- majonezas.
Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Supjaustykite visus kitus ingredientus juostelėmis, supjaustykite riešutus kavamale. Įdėkite viską į gilų dubenį, druską ir sumaišykite su majonezu. Gautą masę suberkite į negilią plačią lėkštę, ant viršaus uždėkite tarkuotų kiaušinių ir aptepkite majonezu. Papuoškite salotas žolelėmis.
Velykų salotos su skrebučiais
Ingridientai:
- 200 gramų kopūstų;
- 200 gramų rūkytos mėsos;
- krūva žalių svogūnų;
- žiupsnelis cukraus;
- 50 gramų baltos duonos;
- druska ir majonezas pagal skonį.
Kopūstus plonai supjaustykite, pasūdykite, įberkite cukraus ir prisiminkite rankomis. Supjaustykite mėsą juostelėmis, supjaustykite svogūną. Duoną supjaustykite kubeliais, išdžiovinkite orkaitėje. Sumaišykite kopūstus, svogūnus ir mėsą, pagardinkite majonezu. Papuoškite patiekalą skrebučiais.
Velykų salotos be kiaušinių
Ingridientai:
- 500 gramų ridikėlių;
- krūva žalių svogūnų, kalendros, petražolių ir baziliko;
- krūva salotų (ji turėtų būti tokia pati kaip ir visų žalumynų);
- šaukštas vyno acto;
- pipirai ir druska pagal skonį;
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus.
Ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus, atsitiktinai suplėšykite salotas rankomis. Įdėkite viską į didelį dubenį. Atskirame dubenyje išplakite actą, aliejų, pipirus ir druską, supilkite mišinį ant salotų ir atsargiai išmaišykite. Šis patiekalas puikiai dera su kepta žąsimi ar antiena.
Ką gaminti Velykų stalui 2016 m
Be minėtų salotų Velykoms, galite paruošti įvairiausių užkandžių. Pvz., Šiuo metu populiarūs visų rūšių varškės. Kalbant apie pačius užkandžius, išsirinkite mėgstamus ingredientus, eksperimentuokite ir raskite jums patraukliausius derinius. Pavyzdžiui, kanapės turi įdomų skonį, įskaitant agurką, sojų padaže mirkytas krevetes ir alyvuoges. Variacija ne mažiau skani: džiovinta ruginė duona, virtos morkos, raudona žuvis ir krapai.
