Koks gali būti gimtadienis be gimtadienio torto ar pyrago? Bet kaip paruošti išskirtinį ir neįprastą skonio ir grožio pyragą, atitinkantį tokį įvykį? Jei jūsų renginys patenka bręstant braškėms, pabandykite iškepti pyragą su šiomis uogomis ir riešutais. Tai tikrai nepaprasta ir skanu.
Braškių pyragas su riešutais
Mažo kaloringumo pyrago receptas skirtas dvylikai porcijų. Paruošti šį desertą užtruksite valandą. Norint, kad pyragas būtų skanus ir tikrai šventiškas, turite vartoti šiuos ingredientus:
- sumuštinių (arba lengvo sviesto) sviestas - 160 gramų;
- aukščiausios kokybės miltai - 70 gramų;
- kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio;
- maltų riešutų (graikinių, lazdynų ar žemės riešutų) - 1 stiklinė 250 gramų;
- žali kiaušiniai (baltymai) - 4 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 100 gramų;
- šviežios braškės - 500 gramų;
- druska;
- cukraus pudra - 200 gramų;
- rudasis romas - 70 ml;
- sunkus kremas - 150 ml;
- sveiki riešutai (bet kokie) - pyragui papuošti.
Įkaitinkite orkaitę, leiskite jai būti 190 ° C temperatūrai, o patys pradėkite ruošti pyrago tešlą. Išplakite 60 gramų sviesto (arba sumuštinių) sviesto. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite laikyti aliejų kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų. Susmulkinkite 1/3 nuluptų riešutų ir suberkite juos į išplaktą sviestą, išmaišykite. Tada palaipsniui supilkite visus miltus ir kepimo miltelius į sviesto masę ir vėl išplakite kompoziciją šluotele.
Iš trynių atskirtus žalius baltymus išplakite plaktuvu arba maišytuvu kartu su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Tada atsargiai supilkite gautą kietą baltymų masę į tešlą. Kad baltymų putos būtų tankesnės, kiaušinių baltymus būtina šiek tiek atvėsinti (prieš plakant). Norėdami tai padaryti, turite keletą minučių laikyti šaldytuve.
Sumaišę tešlą su išplaktu kiaušinio baltymu, įdėkite ją į riebalais išteptą arba išteptą aliejumi nuimamą pyrago formą. Ingredientai pateikiami formoje, kurios skersmuo yra 26 centimetrai. Tešlą išlyginkite formoje ir kepkite apie 25-30 minučių.
Iškepę neturėtumėte iškart išimti biskvito iš formos, jis turi pastovėti maždaug dešimt minučių, kad šiek tiek atvėstų. Tada galite lengvai pašalinti plutą iš suskaidytos formos. Stenkitės tai padaryti labai atsargiai, jei reikia, kepimo indo šone galite paleisti peilį. Tada biskvitą dailiai uždėkite ant lentos ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Kol pyragas vėsta, galite pradėti ruošti uogas. Rūšiuokite braškes, nuplaukite, nulupkite ir perpjaukite uogas per pusę. Tada tęskite paruošti pyrago impregnavimą. Norėdami tai padaryti, sumalkite 100 gramų sviesto su cukraus pudra, į juos įpilkite pusę rudojo romo, išmaišykite. Susmulkinkite likusius riešutus į mažus trupinius ir supilkite juos į grietinėlę, tada vėl sumaišykite gautą mišinį.
Jei jūsų biskvitas jau pakankamai šaltas, galite jį perpjauti per pusę. Tai geriausia padaryti storu siūlu. Norėdami tai padaryti, reikalingame biskvito šono lygyje turite padaryti nedidelį pjūvį, įdėti į jį sriegio centrą ir, paėmę į rankas abu laisvus galus, „pririšti“juos prie biskvito. Užveržkite siūlą ir lengvai jį perleiskite per visą pyragą. Turėsite dvi gražias ir lygias puses.
Apatinį sluoksnį pabarstykite likusiu romu ir aptepkite 1/3 gauto kremo, ant viršaus uždėkite pusę susmulkintų uogų. Tada uždenkite antrą plutos dalį ir uždėkite likusį kremą.
Dabar reikia išplakti stiprią grietinėlę, tada konditeriniu švirkštu išspauskite „lašelius“ant torto. Likusią kremą galima ištepti ant biskvito šonų. Papuoškite pyrago centrą antrąja dalimi smulkintų uogų ir sveikais riešutais. Pagamintą pyragą padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą, kad jis šiek tiek sustingtų.
