Tirpstantis burnoje, kvapnus, skanus ir subtilus pyragas „Ladies fingers“iš choux tešlos patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, taps vertingu bet kokio šventinio stalo papuošimu.
Tai būtina
- - vanduo;
- - sviestas;
- - miltai;
- - kiaušiniai;
- - Grietinė;
- - druska;
- - cukrus;
- - vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Taigi, ruošiame pyragą „Ladies fingers“.
Į puodą įpilkite stiklinę vandens, 100 gramų sviesto, padėkite ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps ir vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir įpilkite stiklinę miltų. Kruopščiai maišydami palaikykite ugnį apie minutę. Turėtų susidaryti vienalytė masė.
2 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite choux tešlai atvėsti, tada atsargiai į ją įmuškite 4 vištienos kiaušinius. Gerai išmaišykite, įberkite žiupsnelį druskos. Paimkite vamzdžių maišelį ar bet kokį kitą storą plastikinį ar audinio maišelį, kurio galiukas būtų įstrižai nupjautas. Užpildykite jį choux tešla. Kepimo skardą patepkite trupučiu augalinio aliejaus. Iš maišo ant kepimo skardos išspauskite maždaug 2 centimetrų storio ir 6–8 centimetrų ilgio pirštus. Įdėkite juos 1-3 centimetrų atstumu, kad kepdami, kai padidėtų tūris, jie neliptų vienas prie kito.
3 žingsnis
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 ° C. Kai „pirštai“pastebimai pakyla (po 5 minučių), temperatūrą sumažinkite iki 190–180 ° C, kad tešla galėtų sustingti. Temperatūros skirtumas reikalingas tam, kad eklero pirštas išeitų mentele ir atsargiai paskleistų jį ant indo.
4 žingsnis
Paruoškite kremą. Sumaišykite pusantros stiklinės grietinės su stikline granuliuoto cukraus, įpilkite vanilino. Gerai išplakti arba maišytuve. „Pirštus“po vieną pamerkite į grietinę ir padėkite ant padėklo medienos rietuvės pavidalu. Galite įdėti eklerus į dubenį ir užpilti grietinėle. Tada įdėkite pyragą kelioms valandoms arba per naktį į šaldytuvą, kad jis būtų įmirkytas grietinėlėje. Jei norite, ant viršaus pabarstykite graikinių riešutų.
