Sūrio savaitė (Maslenitsa) - pasiruošimo gavėniui metas. Šią savaitę negalima valgyti mėsos, tačiau galite valgyti pieno produktus ir žuvį. Blynai yra pagrindinis „Užgavėnių“atributas. Norėdami paįvairinti „Shrovetide“stalą, paruoškite blynų suktinukus su originaliu įdaru.
Blynų ritinėliai su varške ir lašiša
Jums reikės:
- pienas - 1, 5 stiklinės;
- mielės - 20 gramų;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai;
- miltai - 2 puodeliai;
- lašiša 100 gramų;
- petražolės;
- varškė - 150 gramų;
- žiupsnelis druskos;
- citrinos sulčių;
- Žalieji svogūnai;
- sviesto.
Paruošimas
Kiaušinius sulaužykite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi, įberkite žiupsnelį druskos. Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies, kad jis būtų šiltas, bet neužviręs. Kepimo mieles išminkykite šaukšteliu ir praskieskite, kol visiškai ištirps nedideliame kiekyje šilto pieno. Miltus persijokite ir suberkite į dubenį. Lėtai supilkite pieną ir maišykite šaukštu, kol pasirodys burbuliukai. Įdėkite sviesto į nedidelį puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada supilkite į dubenį. Dabar minkykite tešlą, kol gausite grietinės konsistenciją. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Kepkite blynus iš abiejų pusių.
Varškę pertrinkite per sietelį ir pagardinkite citrinos sultimis. Susmulkinkite petražoles maišytuvu ir suberkite į varškę. Lašišą supjaustykite plonais gabalėliais. Įdaras pasirodys aštresnis, jei į varškę įdėsite tarkuoto česnako. Varškę su žolelėmis tolygiai paskirstykite ant blyno, o ant viršaus - lašišos riekeles. Įdarytą blyną susukite į ritinį ir suriškite žaliais svogūnais.
Blynų ritinėliai su riešutais ir žolelėmis
Jums reikės:
- blynai - 7 vnt.;
- kietasis sūris - 100 gramų;
- kedro riešutai - 0,5 puodelio;
- sviestas - 1 šaukštas;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- grietinė - 1 šaukštas;
- majonezas - 1 šaukštas;
- žalumynai - petražolės, bazilikai, krapai.
Paruošimas
Karštą blyną patepkite sviestu. Imame smulkų tarka ir įtriname sūrį. Paprikas ir žoleles labai smulkiai supjaustykite. Sumaišykite sūrį, papriką, žoleles ir pušies riešutus su majonezu. Įdaras paruoštas. Šaukštu užtepkite įdaro ant blyno ir suvyniokite į ritinį.
Ant kepimo skardos, iš anksto išteptos sviestu, išdėliokite blynų ritinius su įdaru ir užpilkite grietine. Mes kepame ritinius 8-10 minučių. esant 180 laipsnių temperatūrai.
