Užgavėnės yra skaniausios iš Rusijos švenčių. Ir ilgiausiai - 7 dienas galite gaminti ir valgyti blynus ir blynus. Blynams yra labai daug įvairių priedų. Pabandykite eksperimentuoti su skirtingais savo blynų priedais.
Blynų tešlos paruošimo technologija
2 kiaušinius sulaužykite į emaliuotą dubenį, įpilkite po 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos, šaukštu patrinkite 2 šaukštus sviesto. Viską praskiedžiame šiltu pienu. Tada šį mišinį nuolat maišydami pilkite mediniu šaukštu ar mentele į persijotus miltus, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti skystos konsistencijos. Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į centrą, maždaug pusę. Pasukdami keptuvę, tešlą paskirstykite ant viso paviršiaus, kad susidarytumėte tolygų apskritimą. Kepkite jį iš abiejų pusių.
Citrininiai blynai su datulėmis
Iš kruopščiai nuplautų datulių pašalinkite sėklas ir išimkite minkštimą per mėsmalę. Įpilkite citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Prieš patiekiant, užpilkite blynus su lydytu sviestu ir pabarstykite cukraus pudra.
Blyneliai su obuoliais
Įdarui skirtus obuolius, žieveles ir sėklas nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir virkite svieste ir meduje. Įpilkite malto cinamono. Galite pridėti džiovintų abrikosų ar džiovintų slyvų gabalėlių.
Kopūstiniai blynai
Supjaustykite kopūstus juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūnus ir juos visus kartu kepkite augaliniame aliejuje. Leiskite kopūstams atvėsti ir įberkite sūrio, druskos, pipirų, smulkintų virtų kiaušinių, tarkuotų ant stambios trintuvės. Viską sumaišykite. Įdarą suvyniokite į blynelius ir palikite 30 minučių mirkti.
Lietiniai su aštriu įdaru
Sutarkuokite sūrį, supjaustykite žoleles, išdžiovinkite alyvuoges ir supjaustykite apskritimais. Sumaišykite sūrį su alyvuogėmis ir žolelėmis, druska, pipirais ir sumaišykite su grietine.
Meksikietiški blynai
Smulkiai supjaustykite cukinijas, morkas, svogūnus ir apkepkite svieste. Pomidorų pastą atskieskite trupučiu šilto vandens, druska ir suberkite į daržoves. Troškinkite daržoves šiek tiek vandens, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki virimo, paskaninkite kmynais ir čili. Atidarykite konservuotų kukurūzų skardinę ir pridėkite prie daržovių.
Blyneliai su varškės kremu ir uogomis
Stiprią grietinėlę išplakite su cukrumi, kad gautumėte stiprių putų. Įpilkite bet kokių uogų. Varškės ir uogų kremą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Blynai su žuvimi
Supjaustykite žuvies filė smulkiais gabalėliais ir apkepkite svieste svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite smulkintus krapus. Viską sumaišykite.
