Trys skirtingi įdarai suteikia tešlos skoniui įvairovės. Žuvis ir grybai sukurs puikų ryžių kepsnio foną.
Tai būtina
- Testui:
- - 1 kg miltų;
- - 300 ml šilto vandens;
- - 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 30 g sausų mielių.
- Užpildymui:
- - 500 g žuvies filė;
- - svogūno galva;
- - 100 g džiovintų kiaulių grybų;
- - 100 g ryžių;
- - 2 morkos;
- - 10 g žaliųjų svogūnų;
- - 10 g petražolių;
- - druska ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite mieles nedideliame dubenėlyje: ant jo užberkite šlakelį cukraus ir įpilkite drungno vandens. Palaukite, kol mielės pasirodys.
2 žingsnis
Į didelį dubenį persijokite 500 g miltų, įpilkite šilto vandens ir susidariusių mielių. Užminkykite tešlą, uždenkite dubenį rankšluosčiu. Padėkite šiltoje vietoje. Tai turėtų tikti.
3 žingsnis
Padarykite pirmą įdaro sluoksnį. Žalius svogūnus ir petražoles supjaustykite nedideliais griežinėliais. Kepkite žuvies filė, pridėkite kapotų žolelių.
4 žingsnis
Antras įdaro sluoksnis: išvirkite džiovintus grybus, supjaustykite juos mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūnus. Kepkite grybus ir pusę svogūnų karštoje keptuvėje.
5 žingsnis
Trečias įdaro sluoksnis: išvirkite ryžius pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustykite morkas. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus, apkepkite kitą svogūno pusę su morkomis ir ryžiais.
6 žingsnis
Kai tešla pakils, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Kita pusė miltų ir užminkykite tešlą. Būtina, kad jis nepriliptų prie rankų. Vėl įdėkite tešlą į dubenį, kad ji iškiltų antrą kartą.
7 žingsnis
Susukamą tešlą iškočiokite 2 apskritimais. Paimkite gilų pelėsį ir padėkite ten tešlą. Pirmąjį tešlos sluoksnį uždėkite ant tešlos, tada antrą ir trečią (nemaišykite). Uždenkite viršų antru tešlos sluoksniu ir apakinkite kraštus. Kepkite orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
