Vegetariški blynai ruošiami su pienu, kiaušiniai nededami. Dėl savo subtilaus skonio tokie blynai yra populiarūs visiems. Blynai yra ploni ir subtilūs, traškiais kraštais. Obuolių ir kriaušių įdaras nėra sunkus, jį galima virti iškart kepant blynus. Todėl turėsite skanų patiekalą, kurį galėsite paruošti Užgavėnėms ar įprastą savaitgalį, kad tik pamalonintumėte savo šeimą.
Jums reikės:
Blyneliams:
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
- ruginiai miltai - 1/2 valg.
- pienas - 1 l;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- sviestas - 60 g.
Užpildymui:
- obuoliai - 2 vnt.;
- kriaušės - 2 vnt.;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Sumaišykite puodelyje visus sausus ingredientus - miltus, cukrų, druską, sodą. Įpilkite pusę litro pieno. Gerai išmaišykite plaktuvu, kad neliktų gumuliukų. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę.
Likusį pusę litro pieno supilkite į orkaitėje neprieinamą indą. Uždėkite ugnį, užvirkite. Lėtai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite karštą pieną į tešlą. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, vėl sumaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Į tešlą pilkite karštą aliejų. Išmaišykite. Tešlą plonu sluoksniu supilkite į keptuvę. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.
Tokiam blyneliui galite paruošti vaisių įdarą, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių įdarą. Obuolius ir kriaušes nuplaukite, nulupkite. Supjaustykite vaisius mažais kubeliais. Įdėkite vaisių į keptuvę; aliejaus nereikia. Įpilkite šaukštą cukraus. Palikite vaisius troškinti ant silpnos ugnies, uždengtą, 7-10 minučių.
Tuo tarpu nuo graikinių riešutų nuimkite pertvaras. Riešutus smulkiai supjaustykite. Kai obuoliai duos sulčių, išjunkite ugnį ir išmaišykite vaisius bei riešutus. Įdaras paruoštas.
Į gautą blyną suvyniokite įdarą. Patiekite su medumi, grietine ar uogiene.
