Šarlotė yra populiarus desertas, kurį greitai ir lengvai paruošti. Tačiau šis patiekalas turi daugybę variantų. Pabandykite iš duonos trupinių pasigaminti originalią charlotte, įdėkite obuolių su braškių padažu ir tradicinio sausainio su ledais.
Obuolių charlotte su džiūvėsėliais
Geriau tokią charlotę paruošti iš aromatingų Antonovo obuolių - su jais desertas bus ypač skanus. Neįprastą juodos duonos skrebučių derinį su saldžiarūgščiais vaisiais galima papildyti vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar naminiu kremu. Jums reikės:
- 10 obuolių;
- 150 g juodos duonos džiūvėsėlių;
- 100 g sviesto;
- 300 g cukraus.
Šarlotei naudokite naminius krekerius, iš anksto paruoštus orkaitėje.
Skiedinyje sutrinkite krekerius, nuplaukite obuolius, nulupkite, išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Puode patepkite aliejų ir gausiai pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite pusę sutrintų obuolių, pabarstykite cukrumi, ant viršaus paskleiskite mažus sviesto gabalėlius. Vėl supilkite krekerius, ant viršaus uždėkite likusius obuolius, cukrų ir sviestą. Uždenkite puodą dangčiu ir pašaukite į orkaitę, 20 minučių pašildytą iki 160 ° C.
Kai obuoliai suminkštės, išimkite charlotte ir patiekite karštą arba šaltą, supjaustydami tiesiai į dalis formoje.
Ledų charlotte su sausainiais ir braškių sultimis
Tokį patiekalą galima paruošti šventiniam stalui, jis pasirodo ne tik skanus, bet ir labai gražus. Jums reikės:
- 0,5 kg obuolių;
- 0,5 kg braškių;
- 4 kiaušiniai;
- 1, 3 stiklinės cukraus;
- 0,75 stiklinės miltų;
- 300 g kreminių ledų.
Šviežias braškes galima pakeisti šaldytomis.
Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite su cukrumi iki baltumo. Baltymus išplakite į stiprią putą. Persijokite miltus ir pabarstykite trynius, atsargiai uždėkite baltymus. Švelniai sumaišykite iš viršaus į apačią. Gautą tešlą tolygiai padėkite ant kepimo skardos, pateptos ir pabarstytos miltais. Kepkite biskvitą orkaitėje, įkaitintoje iki 140 ° C. Supjaustykite gatavą pyragą 1 cm pločio juostelėmis, o po to supjaustykite 7–8 cm ilgio gabalėliais. Padėkite sausainių gabalėlius ant kepimo skardos ir nusausinkite orkaitėje.
Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite plonai ir troškinkite šiek tiek vandens, kol suminkštės. Braškes nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite su 1 stikline cukraus. Įpilkite 0,5 puodelio vandens, gerai išmaišykite. Saulėgrąžas sutrinkite šaukštu ir padenkite juo anksčiau atvėsusios formos dugną ir šonus. Įdėkite formą valandai į šaldytuvą. Tada sluoksniais suberkite obuolius, sausainius, braškių tyrę ir likusius ledus. Šaldykite formą 24 valandas. Prieš patiekdami suvyniokite jį į karštą, drėgną rankšluostį ir švelniai apverskite ant lėkštės. Šarlotę galima papuošti neskaldytomis braškėmis.
