Kiauliena, kepta su kriauše ir prieskoniais, yra labai pikantiška ir neįprasto skonio. Šis patiekalas nepaliks abejingų ir yra paruoštas paprastai, nors ir ne labai greitai.
Tai būtina
- - kiauliena be kaulo - 1,5 kg;
- - konferencijų kriaušė - 4 vnt;
- - Raudonas vynas;
- - druska, pipirai, malta kalendra;
- - pjaustymo lentelė;
- - peilis;
- - gilus dubuo ar puodas;
- - kepimo indas;
- - folija.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną (kaklą ar kumpį) nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Filė geriau naudoti atšaldytą, nes patiekalas pasirodys mažiau aromatingas nuo šaldytos mėsos. Mes supjaustome mėsos „akordeoną“pluoštų kryptimi. Gabalai neturėtų būti platesni kaip 3 centimetrai. Kiekvieną gabalėlį įtrinkite druska ir prieskoniais, o išorėje pabarstykite malta kalendra. Palikite mėsą marinuotis 2-3 valandas.
2 žingsnis
Kriaušę nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, pašalinkite sėklas ir pabarstykite prieskoniais.
3 žingsnis
Tarp kiaulienos gabalėlių dedame kriaušių lėkštes, tvirtai surišame maistiniais špagatais, dedame į gilų dubenį, užpilame raudonu vynu ir paliekame 1, 5-2 valandas.
4 žingsnis
Praėjus laikui, lengvai išspauskite mėsą ir perkelkite ją į folijos lakštą. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, dedame į ją kepimo skardą ir kepame kiaulieną 1 valandą. Virimo pabaigoje atidarykite foliją ir kepkite, kol pagels.
5 žingsnis
Jei kriaušės nėra po ranka, galite ją pakeisti pomidoru su kietuoju sūriu (pomidorą supjaustykite griežinėliais, o sūrį - 0,5 cm griežinėliais) arba sūriu ir kumpiu. Jei laikas yra labai ribotas, marinavimo vyne negalima atmesti, tai neturės didelės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
