Kiaulienos kepsnys, kepamas apelsinų ir česnakų padaže, bus puikus šventinio stalo pasirinkimas. Azijos virtuvės mėgėjai įvertins sodrų mėsos skonį, pagardintą aštriu padažu.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- kiauliena (kotletas, nugarinė arba kita nugarinė)
- česnakai
- oranžinė
- kalendra
- alyvuogių aliejus
- garstyčios
- 1 šaukštas medaus
- vyno actas
- pipirų mišinys
- druska
Kiaulieną supjaustykite 1–1,5 cm storio kepsniais, įtrinkite druskos, pipirų mišiniu ir padėkite 15 minučių. Iš apelsino išspauskite sultis, įpilkite vieną šaukštą vyno acto, garstyčių, medaus ir viską gerai išmaišykite. Įdėkite smulkiai supjaustytą kalendrą, kiaulienos kepsnius, česnaką ant gilaus dubens dugno, viską užpilkite virtu marinatu.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite mėsą 5-6 valandoms šaldytuve. Per šį laiką kiauliena turės laiko mirkyti marinate, tapti sultinga ir minkšta.
Tada penkis minutes kepkite kepsnius iš alyvuogių aliejaus iš kiekvienos pusės. Kepsnių kepimui tinkamas pasirinkimas yra grotelių keptuvė arba vokelis. Iškepusią mėsą sandariai uždenkite folija ir leiskite jai pailsėti 5 minutes.
Patiekalą geriausiai patiekite su daržovėmis ar lengvomis salotomis; kaip aperityvą galite naudoti pusiau sausą raudoną vyną.
