Dažnai būna, kad kiauliena pasirodo sausa. Su šia problema nesusidursite, jei troškinsite mėsą su obuolių ir svogūnų padažu. Kiauliena pasirodys kvapni ir labai minkšta, neįprasto skonio.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 1 kg liesos kiaulienos;
- - 200 ml baltojo arba rožių vyno;
- - 2 obuoliai;
- - 1 svogūnas;
- - 3 skiltelės česnako;
- - druska, pipirai, augalinis aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite visą kiaulienos gabalėlį, įtrinkite jį druska ir pipirais. Galite naudoti kitus prieskonius pagal savo skonį.
2 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų storame nelipniame puode, įdėkite į jį nuluptas česnako skilteles, apkepkite, tada ištraukite - česnako reikėjo tik tam, kad aliejus gautų česnako skonį.
3 žingsnis
Įdėkite mėsos gabalėlį į puodą, kepkite jį ant stiprios ugnies iš visų pusių, kol pagels. Tvarkydami likusį patiekalą, perkelkite jį į lėkštę.
4 žingsnis
Kiaulienos aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, kol pagels. Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite kubeliais ar juostelėmis ir supilkite į svogūną, užpilkite baltu arba rausvu vynu, kruopščiai sumaišykite.
5 žingsnis
Kiaulienos gabalėlį grąžinkite į puodą, uždenkite dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą, kartais apversdami mėsą. Jei padažas per daug sutirštėja, įpilkite paprasto vandens.
6 žingsnis
Paruošę kiaulieną šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ją plonais griežinėliais grūduose. Dėti į lėkštę ir užpilti obuoliais. Galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba su lengvu daržovių garnyru.
