Korėjiečiai labai mėgsta įvairias sriubas, beveik be jų neapsieina nė viena puota. Tai ne visada yra sriubos tradicine šio žodžio prasme. Jie dažnai būna gana tiršti, mišiniai iš mėsos, makaronų, daržovių ir, žinoma, aitrių prieskonių. Tačiau yra ir Rusijos gyventojui labiau pažįstamų variantų. Pavyzdžiui, „Zuo Koggi Bokum“yra skani maistinga sriuba iš jautienos ir grybų.
Ingridientai:
- Jautiena - 0,5 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Supjaustyti žalumynai - 2-3 šaukštai
- Grybai (pievagrybiai, kiaulienos) - 400 g
- Česnakai - 2 pleištai
- Sviestas
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Malti raudonieji pipirai
- Druska
- Ryžiai
- sezamo sėkla
Paruošimas:
1. Jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Maišykite česnaką (smulkiai supjaustytą arba susmulkintą) su žolelėmis, cukrumi. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais, vėl sumaišykite. Gautą masę aptepkite mėsa ir palikite marinuotis 1, 5-2 valandas.
2. Kol mėsa marinuojasi, reikia nuplauti grybus, supjaustyti juos vidutinio dydžio gabalėliais. Kepkite keptuvėje svieste, kol pagels. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po uždaru dangčiu, kol suminkštės. Aštresni mėgėjai grybus gali pabarstyti raudonaisiais pipirais.
3. Įdėkite mėsą į gilų puodą, užpilkite 1,5 litro vandens, įpilkite šiek tiek sviesto, kapoto svogūno. Uždarykite puodą dangčiu, kepkite mėsą ant vidutinės ugnies 30–40 minučių.
4. Vienu metu išvirkite ryžius. Įdėkite grybus į puodą 10 minučių, kol mėsa bus paruošta.
6. Prieš patiekdami į dubenėlio šoną įdėkite kelis šaukštus ryžių. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis.
Jei verdant mėsą sumažinsite vandens kiekį (tai yra ne verdykite, o troškinkite), tada išeis puikus antrasis patiekalas, taip pat idealiai derinamas su ryžiais.
