Korėjietiško stiliaus morkos yra lengvas, mažai kaloringas patiekalas. Ją paruošti namuose nėra sunku. Puikus dietinio maisto užkandis ir tiesiog aštrūs mėgėjai.
Naudingos morkų savybės
Morkose yra mažai kalorijų ir daug vitaminų bei mineralų. Daržovė yra vitamino A sandėlis. Kad organizmas ją absorbuotų, ją reikia valgyti su riebalais. Tai gali būti augalinis aliejus arba grietinė.
Morkos yra naudingos regėjimui, virškinimui, stimuliuoja skrandį ir žarnyną. Gerai nuo vidurių užkietėjimo. Norėdami praturtinti kūną jame esančiomis medžiagomis, pakanka kasdien suvartoti dvi šakniavaisius.
Morkos taip pat naudojamos kosmetikos reikmėms. Iš jo pagamintos kaukės pagerina odos būklę, ją atnaujina ir suteikia elastingumo. Morkos yra daržovės, dažnai naudojamos gaminant maistą ir puikiai dera su daugeliu maisto produktų..
Klasikinis korėjiečių morkų receptas
Paruoštas patiekalas yra aštrus, skanus ir lengvas. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių ingredientų:
- šviežios morkos - 900 g;
- česnakas - 5-7 skiltelės;
- raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys - po kelis gramus;
- gvazdikėliai - 3 vnt;
- maltos kalendros - 2 gramai;
- lauro lapas - 2 vnt;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- druska - 7 g;
- įprastas actas - keli šaukštai;
- augalinis aliejus - 125 ml.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas yra toks:
- Pirmas žingsnis. Mes valome ir plauname morkas, perkeliame jas į rankšluostį, kad vandens perteklius būtų absorbuojamas. Morkas sumalkite plonomis ir ilgomis juostelėmis per specialią trintuvę.
- Antras žingsnis. Kiekvieną česnako skiltelę nuvalome. Sumalkite jį česnako presu. Gautą košę perkelkite į morkas ir kruopščiai sumaišykite.
- Trečias žingsnis. Padarykite padažą atskirame dubenyje. Į jį supilkite augalinį aliejų ir įprastą actą. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ir kalendrų. Kruopščiai sumaišykite, šakute šiek tiek plakite mišinį. Šiame etape kontroliuokite aštrumą ir druskingumą. Pagal skonį pridėkite prieskonių. Tačiau atminkite, kad laikui bėgant patiekalas bus aštresnis. Paruoštas morkas užpildykite padažu.
- Ketvirtas žingsnis. Apdorotą šakniavaisį perkeliame į platų emalio indą, atsargiai užmušame. Mes uždėjome tam tikrą spaudą ant viršaus, kad morkos pradėtų leisti sultis. Paliekame tris dienas šaldytuve arba balkone. Gatavas morkas perkeliame į stiklainį ir dedame į šaldytuvą. Jis gali būti naudojamas suktinukams užpildyti, pridėti prie salotų arba vartoti kaip savarankišką patiekalą.
Korėjietiško stiliaus morkos žiemai
Šis receptas leis kamšti sveiką daržovę žiemai. Tai daroma gana paprastai. Kad užsikimšimas išliktų ilgiau, stiklainius reikia sterilizuoti. Pagal taisykles pagamintas patiekalas nesugestų, bet išliks toks skanus, lyg būtų ką tik iškeptas. Tam reikalingi šie produktai:
- šviežios morkos - 3 kg;
- actas - 100 ml;
- išgrynintas vanduo - 100 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- česnakas - viena vidutinė galva;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- druska - 30-40 g;
- maltos kalendros - du šaukštai;
- juodųjų ir raudonųjų pipirų mišinys - 10 g.
Nuluptas ir nuplautas morkas sumalkite plonomis juostelėmis, naudodami specialią trintuvę arba kombainą. Visi griežinėliai turėtų būti maždaug vienodo dydžio.
Kiekvieną česnako skiltelę nulupkite ir supjaustykite. Mes tai darome trintuvu, peiliu ar česnako presu. Atskirame inde sumaišykite morkas su česnaku. Į daržoves supilkite augalinį aliejų, actą ir vandenį. Įpilkite paruoštų prieskonių, įskaitant druską ir cukrų. Viską gerai išmaišykite ranka, kad morkos pradėtų leisti sultis. Mes uždengiame talpyklę dangčiu ir 12 valandų išsiunčiame į šaldytuvą.
Švarius pusės litro stiklainius sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu. Pavyzdžiui, virš garų arba orkaitėje. Korėjietiškas morkas kartu su sultimis suberkite į jau paruoštus stiklainius, atsargiai užmeskite jas ranka.
Uždėkite rankšluostį ant didelio puodo dugno, užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Vandens turi būti tiek, kad jis pasiektų skardinės kaklą. Kai skystis pradeda virti, skardines švelniai nuleiskite į vandenį, naudodamiesi maišeliais. Uždenkite juos iš viršaus įprastais dangčiais. Po 10 minučių išimame stiklainius ir nedelsdami uždarome, uždengiame rankšluosčiu ir laukiame, kol uždarymas atvės. Geriau laikyti vėsioje vietoje. Tokios skanios ir aromatingos korėjietiškos morkos patiks pikantiškiems mėgėjams.
Korėjos morkos be acto
Receptas yra paprastas ir greitas. Pasirodo, skanus ir aromatingas užkandis. Šio recepto paslaptis ta, kad vietoj acto dedamos citrinos sultys. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- morkos - keli gabaliukai;
- citrinų sultys - 15 ml;
- česnakas - kelios vidutinės skiltelės;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- druskos ir maltų pipirų mišinio pagal skonį.
Pirmiausia paruoškite morkas, išvalykite ir nuplaukite. Daržoves sumalkite specialia tarka. Pagal šį receptą šakniavaisiai turi būti plonų juostelių pavidalu. Taigi morkos geriau leis sultis, bus minkštos ir lengvai naudojamos.
Susmulkinkite nuluptus česnakus smulkintuvu. Suberkite jį į jau sutarkuotas morkas. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, išspauskite reikiamą sulčių kiekį, supilkite į daržoves. Ten pridėkite druskos, prieskonių ir augalinio aliejaus. Viską kruopščiai sumaišykite ranka. Korėjos morkas kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą. Tokios korėjietiško stiliaus morkos puikiai tinka kaip ingredientas bet kokioms salotoms.
Korėjietiško stiliaus morkos
Puikus užkandis, kurį galima lengvai paruošti namuose, turintis aštrų skonį ir malonų aromatą. Norėdami paruošti receptą, naudokite:
- morkos - 500 g;
- svogūnai - 500 g;
- saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
- actas - 8-10 ml;
- cukrus - 15 g;
- česnakas - keletas gvazdikėlių;
- druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį.
Nuluptas morkas sumalkite specialia tarka. Tai daroma taip, kad atrodytų kaip plonas ir ilgas šiaudas. Todėl įprasta tarka neveiks.
Pasūdykite morkas, kruopščiai sumaišykite rankomis ir padėkite jas pusvalandžiui. Į šakniavaisius suberkite cukrų ir maltus pipirus. Dar kartą sumaišykite ingredientus. Nulupto svogūno režimas dideliais gabalėliais. Kepkite jį augaliniame aliejuje iki šiek tiek auksinės rudos spalvos. Svarbiausia, kad svogūnas nebūtų pernelyg eksponuojamas ant ugnies. Todėl gaminame žemoje temperatūroje.
Augalinį aliejų iš keptų svogūnų supilkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Į jį įpilkite acto ir lengvai plakite šakute. Užpildykite morkas karštu mišiniu ir išmaišykite. Virimo pabaigoje, kai aliejus visiškai atvės, įpilkite smulkinto česnako. Prieš patiekdami patiekalą, leiskite jam keletą valandų virti šaldytuve.
Skanių korėjietiško stiliaus morkų paslaptys
Korėjietiškas morkas lengva pasigaminti jūsų virtuvėje. Svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Koks yra sėkmingo recepto triukas:
- Naudokite vidutinio dydžio, ryškiai oranžines morkas. Daržovė turi būti sultinga ir šviežia.
- Naudokite specialią trintuvę. Tik su jo pagalba gaunamos norimos formos ir dydžio morkos.
- Būtinai įberkite druskos ir cukraus. Be šių ingredientų niekur. Galite pasirinkti naudoti juodus arba raudonus maltus pipirus.
- Virimo pabaigoje įpilkite česnako. Jei jis pilamas karštu aliejumi, spalva ir skonis pablogės.
- Leiskite salotoms pabūti bent kelias valandas. Tada jis taps sultingesnis ir aromatingesnis.
Korėjietiško stiliaus morkos puikiai dera prie bet kokių patiekalų. Svarbiausia, kad jis būtų sveikas, o paruošimas neužima daug laiko.
