Gausus grybų sezonas praėjo, o dabar namų šeimininkės gali sėkmingai panaudoti miško, užauginto ateičiai, dovanas - džiovintus ar šaldytus grybus. Įdomus namų meniu radinys gali būti grikių košė su grybais ir grietinės padažu.
Tai būtina
- - 300 g grikių
- - 50 g džiovintų arba 300 g šviežių grybų
- - 1 kiaušinis
- - 1 svogūnas
- - 3 šaukštai. šaukštai sviesto
- - 200 g grybų sultinio
- - 3 šaukštai. šaukštai duonos trupinių
- - miltai
- - daržovių aliejus
- Grietinės padažui jums reikia:
- - 3 šaukštai. šaukštai sviesto
- - 2 dideli svogūnai
- - 0,5 puodelio grietinės
- - 200 g grybų sultinio
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
- - 1 šaukštelis citrinos sulčių
- - prieskoniai: druska, žiupsnelis cukraus, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus grybus mirkykite kelias valandas arba per naktį. Virkite grybus iki minkštumo apie 1 valandą ir smulkiai supjaustykite. Nenuvalykite sultinio, jo reikės ateityje.
2 žingsnis
Išardykite grikius, nuplaukite ir virkite grybų sultinyje. Druska ir virkite košę iki trupinio, po to ji turi būti atvėsinta.
3 žingsnis
Į šaltą košę įmuškite kiaušinį. Įpilkite tiek miltų, kad susidarytų klampi masė. Kruopščiai viską sumaišykite.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite svieste keletą minučių. Į svogūną suberkite grybus, pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite porą minučių.
5 žingsnis
Iš grikių masės suformuokite apvalius pyragus, ant kiekvieno uždėkite paruoštą grybų įdarą ir sugnybkite kraštus, suteikdami gaminiams zrazo formą. Apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite zrazy įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.
6 žingsnis
Norėdami paruošti padažą, nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite keletą minučių svieste, kol pagels.
7 žingsnis
Įdėkite keptus svogūnus į grybų sultinį, įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Troškinkite, kol svogūnas bus paruoštas, tada supilkite grietinę, sumaišykite ir virkite viską kartu dar porą minučių.
8 žingsnis
Norėdami sutirštinti padažą, šaukštą miltų atskieskite nedideliame kiekyje šalto virinto vandens, kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Supilkite į bendrą masę palaipsniui, nuolat maišydami, pasiekdami norimą tankio laipsnį.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite zrazy į specialią formą, užpilkite padažu ir kepkite orkaitėje 15 minučių.
