Grikiai teisėtai laikomi javų karaliene. Tai yra baltymų, PP ir B grupės vitaminų, taip pat fosforo, geležies, jodo, skaidulų, sveikų angliavandenių ir polinesočiųjų riebalų šaltinis. Šio naudingo produkto patiekalų įtraukimas į dietą padeda pašalinti toksinus ir kenksmingas medžiagas iš organizmo, sustiprina kraujagyslių sieneles, pagerina plaukų ir nagų būklę, sumažina nuovargį ir pašalina depresiją.
Grikių košės receptas su grybais ir svogūnais
Norėdami išvirti grikių košę su grybais, jums reikės: - 2 ½ puodelio grikių; - 50 g džiovintų baltųjų grybų; - 2 svogūnai; - 1 šaukštelis druska; - 2-3 šaukštai. l. sviestas; - 3 stiklinės vandens.
Nuplaukite džiovintus vargonus, įdėkite į puodą, užpilkite 3 stiklinėmis šalto vandens ir padėkite pusantros valandos. Kai grybai išbrinks, išimkite juos iš vandens, smulkiai supjaustykite ir vėl įdėkite į tą patį vandenį. Pagardinkite druska ir troškinkite ant vidutinės ugnies. Į virintą vandenį su grybais suberkite grikius ir gerai išmaišykite. Kai košė sutirštės, nukelkite ją nuo ugnies, apvyniokite rankšluosčiu ir padėkite 1–1 / 2 valandai mirkti.
Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Prieš patiekdami sumaišykite keptą svogūną su grikių koše.
Grikių košės, keptos su voveraitėmis, receptas
Norėdami paruošti grikių košę su grybais pagal šį receptą, jums reikės: - 1 stiklinės grikių; - 300 g voveraičių; - 1 svogūno galva; - 2 ½ stiklinės vandens; - 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus; - 2 šaukšteliai pomidorų tyrė; - maltų juodųjų pipirų; - žalumynai; - druska.
Puode užvirkite 2 puodelius vandens, įberkite druskos ir įpilkite grikių. Maišykite, gaudykite ir pašalinkite plūduriuojančius grūdus kiaurasamčiu ir, retkarčiais pamaišydami, išvirkite trapią grikių košę. Tai užtruks apie 15-20 minučių.
Voveraites kruopščiai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus, druską ir pipirus. Supilkite augalinį aliejų, pusę stiklinės vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Galiausiai suberkite pomidorų tyrę ir kruopščiai išmaišykite.
Gatavą grikių košę suberkite į porcijinius keraminius puodus, ant viršaus uždėkite troškintus grybus ir, išlygindami paviršių, pašaukite į orkaitę 10-15 minučių kepti 180 ° C temperatūroje.
Patiekiant grikių košę papuoškite voveraitėmis su smulkiai supjaustytais krapais ar petražolėmis.
Grikių košės receptas rusų kalba
Norėdami virti skanų grikių košę rusų kalba, turite pasiimti: - 500 g grikių; - 300 g šviežių grybų; - 50 g džiovintų grybų; - 2 svogūnai; - 100 g sviesto; - 1 litras vandens; - druska.
Sausus grybus sumaišykite į dulkes skiedinyje, užpilkite pasūdytu vandeniu ir užvirkite. Vandenį su grybais supilkite į keramikinį arba ketaus puodą, įpilkite grikių ir pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę, kol užvirs. Skystis turi būti visiškai absorbuotas.
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite šviežius grybus arba labai kruopščiai nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite griežinėliais. Paruoštus grybus ir svogūnus pakepinkite svieste. Pagal skonį pagardinkite druska.
Orkaitėje virtą grikių košę sumaišykite su grybais, keptais su svogūnais, ir viską atsargiai išmaišykite. Gatavą patiekalą galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą arba patiekti kaip mėsos ar žuvies garnyrą.
Kaip virti grikių košę su grybais
- 1 stiklinė grikių
- 2 stiklinės vandens
- 150 gramų šaldytų ar šviežių grybų,
- 3 kiaušiniai,
- 1 didelė morkos
- 1 paprika,
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- daržovių aliejus,
- druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį.
Nurodymai
- Supilkite du puodelius vandens į puodą ir užvirkite. Lengvai pasūdykite vandenį ir supilkite grikius. Į puodą įpilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir virkite, kol suminkštės (15 minučių uždarius dangtį ant silpnos ugnies).
- Svogūną užpilkite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Jei reikia, grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Papriką supjaustykite juostelėmis.
- Išsaugokite visas daržoves keptuvėje. Į daržoves įpilkite grybų ir šiek tiek vandens. Troškinkite, kol grybai iškeps. Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų ir kepkite 1-2 minutes, kartais maišydami.
- Kietai virti kiaušiniai ir supjaustyti kubeliais. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Sumaišykite žoleles su kiaušiniais.
- Uždėkite gatavus grikius ant indo ir užpilkite gautą padažą ir išmaišykite. Ant viršaus uždėkite kiaušinius, sumaišytus su žolelėmis.
Skanūs ir aromatingi grikiai su grybais ir daržovėmis
Tai būtina
- augalinis aliejus (4 g);
- krapai pagal skonį;
- sviesto (5 g);
- vištienos sultinys (140 ml);
- druska, pipirai pagal skonį;
- visi švieži grybai (70 g);
- pomidorai (2 vnt.);
- morkos (1 vnt.);
- šviežias svogūnas;
- grikių (320 g).
Nurodymai
- Pirmiausia reikia paruošti visas daržoves. Paimkite morkas ir svogūnus, nuplaukite, peiliu nulupkite viršutinę žievelę. Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais. Taip pat nuplaukite grybus, pašalinkite matomus nešvarumus ir supjaustykite bet kokios formos.
- Nuimkite pomidoro odelę. Kad šis procesas vyktų greičiau, paimkite pomidorus, padėkite juos 2–5 minutėms į verdantį vandenį. Po to oda lengvai atsiskirs. Supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais.
- Paimkite gilią keptuvę, pašildykite augalinį aliejų, ant dugno uždėkite svogūnų ir morkų. Virkite 5 minutes, reguliariai maišydami medine mentele. Tada pridėkite grybus ir pomidorus. Virkite šį mišinį, kol morkos suminkštės.
- Rūšiuokite grikius, kelis kartus perplaukite. Grūdus suberkite į keptuvę, užpilkite vištienos sultiniu, kad grikiai pasidengtų 2 cm. Uždenkite, troškinkite 20-30 minučių. Nepamirškite periodiškai tikrinti košės, nes skirtingų veislių grikiai verda skirtingais būdais.
- Dėl to sviestą ir smulkintus krapus įdėkite į grikius, vėl uždenkite dangčiu ir storu arbatos rankšluosčiu. Pagal šį receptą virti grikiai pasirodo kvapnūs ir labai švelnūs.
Grikiai su grybais moliniuose induose
Apie grikių naudą nėra prasmės kalbėti - šis garnyras yra vienas skaniausių ir dietinių. Pridėjus šviežių miško grybų, patiekalo skonis taps aštresnis ir sodresnis.
Ingridientai:
- Grikiai - 1, 5 puodeliai;
- Vištienos sultinys - 2 l;
- Švieži miško grybai - 500 g;
- Šalotes arba svogūnai - 2-4 vnt.
- Sviestas;
- Druska ir prieskoniai pagal skonį;
- Petražolės patiekimui ir garnyrui.
Paruošimas:
- Pagal šį receptą geriausia rinktis porcinius puodus su dangčiu, kad visi patiekalo skoniai ir aromatai būtų kruopščiai sumaišyti.
- Padėkite puodus ant didelės kepimo skardos, į dugną įpilkite šaukštą minkšto sviesto.
- Jei reikia, grikius rūšiuokite. Kad javų spalva ir skonis taptų ryškesni, sausus grikius galima kepti karštoje keptuvėje.
- Svogūnams rekomenduojama naudoti askaloninius česnakus, porus ar svogūnus. Supjaustykite labai smulkiai ir suberkite sviestą į keptuvę.
- Nuplaukite grybus, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Suberkite į kepintus svogūnus, pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Apkepus grybus, galite į juos pridėti grikių, viską kruopščiai išmaišyti ir įdėti masę į puodus, užpildydami juos iki pusės.
- Supilkite grikius su vištienos sultiniu; jo paruošimui galite naudoti vištienos nugarą ar sparnus, prieskonius, žaliąją porų dalį, morkas ir kitas šakniavaisius.
- Ant sultinio užpilkite gerą žiupsnelį druskos ir pipirų, puodus sandariai uždarykite dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Po 40 minučių orkaitę galima išjungti paliekant puodus visiškai atvėsti.
- Patiekiant patiekalą prie stalo, būtina paragauti jo druskos, prireikus pridėti dar sviesto ir smulkiai supjaustytų petražolių. Kepimui rekomenduojama naudoti tankius grybus, pavyzdžiui, kiaulieną. Jei grybai užšaldyti, tada prieš gaminant orkaitėje grikius rekomenduojama šiek tiek užvirinti ir tik tada sumaišyti su likusiu įdaru ir prieskoniais.
