Pastaruoju metu vis plačiau gaminama maistą moliniuose induose. Jie patiekia maistą kavinėse ir restoranuose. Keraminiai puodai atsirado daugelio namų šeimininkių virtuvėse. Manoma, kad maisto gaminimas moliniuose induose reiškia mūsų protėvių kulinarinių tradicijų laikymąsi. Virkite mėsos su grybais joje, palepinkite savo šeimą.
Tai būtina
-
- 1 kg kiaulienos;
- 150 g kiaulienos riebalų (margarino arba augalinio aliejaus);
- 300 g šviežių grybų;
- 200 g svogūnų;
- 300 ml grybų sultinio;
- 50 g česnako;
- Lauro lapas;
- žalumynai;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, supjaustykite 30-50 g gabalėliais, druska, pabarstykite juodaisiais pipirais. Šiam patiekalui patartina paimti mėsą be kaulų. Kepkite mėsą kiaulienoje ar kituose riebaluose, kol suminkštės, kartais maišydami. Dedant mėsą į karštus riebalus, o ne į šaltą keptuvę, virta bus sultingesnė.
2 žingsnis
Nuluptus ir nuplautus grybus suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite puodą, uždengtą dangčiu, ant didelės ugnies. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite dangtį, sumažinkite šilumą. Vanduo turėtų ramiai virti. Šaukštu švelniai išgriebkite tamsios putos nuo puodo kraštų. Virkite grybus retkarčiais pamaišydami, kol jie nuskęs iki dugno. Išmeskite juos į kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu. Palikite dalį grybų sultinio tolesniam kepimui. Smulkiai supjaustykite grybus.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais gabalėliais, lengvai kepkite augaliniame aliejuje.
4 žingsnis
Sumaišykite keptą mėsą, virtus grybus ir svogūnus. Pridėti lauro lapus.
5 žingsnis
Paruoštą mėsą suberkite į molinius indus, supilkite grybų sultinį, kad jis apimtų turinį. Uždenkite puodus dangčiais. Pašaukite juos į orkaitę ir troškinkite, kol suminkštės 180 laipsnių temperatūroje.
6 žingsnis
Pasirūpinkite, kad nesudegtumėte, išimkite mėsos ir grybų puodus iš orkaitės. Padėkite turinį ant plokštelės. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir smulkintu česnaku.
Gero apetito!
