Imbierinis pyragas yra subtilus desertas, visiems pažįstamas nuo vaikystės. Šiandien konditerijos skyrių lentynose galite lengvai įsigyti šį skanų delikatesą. Tačiau namuose gaminamas pyragas „Ryzhik“savo skoniu nelyginamas su parduotuvėje pirktu. Tuo pačiu būsite tikri deserto natūralumu ir kenksmingų priedų, kurie dažnai naudojami konditerijos pramonėje, nebuvimu.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai (470-520 g);
- - granuliuoto cukraus (170 g);
- - grikių medus, žolelės (75 g);
- - kiaušiniai (2-3 vnt.);
- –Soda arba kepimo milteliai (15 g);
- –Virtas kondensuotas pienas (320 g);
- - sviestas (175 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tradicinę „Ryzhik“tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite kiaušinius, sulaužykite dubenį ir pridėkite cukraus. Plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Palikite mišinį šiek tiek pasėdėti.
2 žingsnis
Pusę sviesto suberkite į metalinį kaušą, įpilkite medaus ir soda. Virkite ant silpnos ugnies. Jei masė įgijo karamelės atspalvį, tada išjunkite degiklį. Atvėsinkite 10-20 minučių.
3 žingsnis
Švelniai sujunkite du gautus mišinius. Palaipsniui supilkite miltus ir minkykite tešlą, kuri idealiu atveju turėtų būti ne labai kieta ir dar pakankamai elastinga. Iš tešlos suformuokite pailgą volelį ir padalykite į 6-8 dalis. Tai bus būsimų pyragų pagrindas.
4 žingsnis
Kiekvieną dalį iškočiokite apskritimo formos mediniu smeigtuku. Kepkite pyragus iš eilės orkaitėje, padėdami juos ant kepimo skardos, apibarstytos miltais. Įdėkite visus pyragus ant švaraus rankšluosčio ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Norėdami paruošti firminį „Ryzhik“pyrago kremą, turite sumaišyti virtą sutirštintą pieną su likusiu sviestu ir išplakti maišytuvu. Kremo konsistencija turi būti lengva ir erdvi.
6 žingsnis
Pirmąją plutą uždėkite ant plokščio indo, kepimo teptuku ištepkite kremu. Tada įdėkite kitą pyragą. Kartokite procedūrą, kol dings visi pyragai. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite tešlos perteklių nuo torto šonų, tada supjaustykite, kol sutrupės. Papuoškite pyragą iš visų pusių trupiniais ir palikite mirkti.
