Kava yra gėrimas, kuris buvo žinomas nuo senų senovės ir tinka bet kokiai progai. Jį galima gerti ryte ir vakare, patiekti vakarienei ir paruošti bet kokiam renginiui, net svarbioms deryboms. Turkijoje šis gėrimas verdamas kelias minutes, tačiau norint, kad kava neprarastų savo unikalaus skonio ir aromato, reikia žinoti keletą paslapčių.
Norėdami mėgautis šiuo nuostabiu gėrimu, turite pasirinkti tinkamą vandenį. Ji neturėtų būti virta ir kieta, bet švari ir šalta, kad kava būtų skani ir turkų salykloje nesusidarytų nuosėdų. Taip pat svarbus grūdų malimo laipsnis: klasikinei versijai pasirenkamas mažiausias, nes būtent jis indų kaklelyje suformuoja storas putas ir leidžia neprarasti gėrimo aromato.
Nepaisant pasirinkto recepto, turite atsiminti, kad kava neturi virti. Prieš kelias sekundes jis pašalinamas iš ugnies, kitaip gėrimas praras visas savybes. Ir jie pila jį į šiltus, o ne šaltus puodelius. Norėdami tai padaryti, jie nuplaunami verdančiu vandeniu.
Pagal klasikinį receptą turkai pirmiausia sušildo dugną, tada užpilkite kavą ir užpilkite šaltu vandeniu 1 šaukštelio greičiu. 70 ml, padėkite ant ugnies. Virimo metu gėrimo niekada negalima maišyti, o kai tik putos pradeda kilti, turką nukelkite nuo ugnies.
Jei norite, galite įberti žiupsnelį druskos, kad būtų visiškai sukurtas kavos aromatas. Tokiu atveju gėrimas nepasirodys sūrus, pasirodys malonus poskonis.
Ši kepimo galimybė yra panaši į klasikinę, tačiau jūs turite žinoti, kada dėti cukraus. Tai galima padaryti pačioje pradžioje: pašildyti turką, tada supilti į jį cukrų ir pašildyti, kad jis karamelizuotųsi ir paruduotų. Tada įpilkite kavos ir vandens, padėkite ant ugnies ir virkite, kol pasirodys putplastis.
Gaminti galite ir kitaip. Pirmiausia supilkite kavą į Turką ir užpilkite šaltu vandeniu, o likus kelioms sekundėms iki virimo įpilkite cukraus.
