„Brownie“- garsus amerikietiškas desertas, turintis unikalų vanilės ir šokolado aromatą. „Brownie“paruošimui yra keletas variantų, kiekvienas iš jų turi savo unikalią skonio natą.
Kaip pasigaminti klasikinį pyragą
Ingridientai:
- šokoladas (juodas) - 100 gramų;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 100 gramų;
- sausainiai - 50 gramų;
- riešutai (lazdyno riešutai) - 30 gramų;
- granuliuotas cukrus - 80 gramų;
- miltai - 30 gramų;
Pirmiausia ištirpinkite mikrobangų krosnelėje sviestą ir šokoladą.
Jums reikia naudoti gerą šokoladą, kuriame yra ne mažiau kaip 70% kakavos sviesto.
Nulupkite riešutus ir supjaustykite juos peiliu ar maišytuvu, kad gautumėte mažus gabalėlius. Smulkiai sutrupinkite sausainius ir kartu su paruoštais riešutais supilkite į ištirpintą šokoladą ir išmaišykite. Vištienos kiaušinius sulaužykite į nedidelį dubenį, suberkite cukrų ir miltus, sumaišykite ir sumaišykite su šokolado - riešutų mase. Tada dar kartą kruopščiai išmaišykite. Įjunkite orkaitę pašildymui. Kepimo skardą arba kepimo indą patepkite ir lengvai dulkinkite miltais. Supilkite paruoštą tešlą ir pašaukite į orkaitę maždaug pusvalandžiui 180–200 ° C temperatūroje.
Produkto pasirengimą galite patikrinti mediniu pagaliuku - pradurkite pyragą, jei pagaliukas lieka sausas, „Brownie“paruoštas.
Atvėsinkite „Brownie“, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant plokščio indo.
„Brownie“su juoduoju šokoladu
Ingridientai:
- juodasis šokoladas - 200 gramų;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- graikiniai riešutai - 0,5 puodelio;
- sviestas - 10 šaukštų;
- tirpi kava - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 180 gramų;
- miltai - 0,5 puodelio;
- riebalų grietinėlė - 50 gramų;
- vanilino -1,5 arbatinio šaukštelio;
- cukraus pudra - 170 gramų;
- grietinėlės sūris - 120 gramų;
- druska - 1 žiupsnelis;
- cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
Atskirkite 120 gramų šokolado ir smulkiai supjaustykite, supjaustykite gabalėliais sviestą (6 šaukštus). Paruoškite pusę stiklinės verdančio vandens ir užvirkite 1 šaukštą kavos. Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą, juodąjį šokoladą ir kavą, padėkite ant silpnos ugnies ir ištirpinkite iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite vanilino bei granuliuoto cukraus. Nuplaukite ir suskaidykite vištienos kiaušinius į dubenį, po vieną kruopščiai maišydami įmaišykite į šokolado mišinį. Tada supilkite persijotus miltus, smulkiais gabalėliais susmulkintus graikinius riešutus ir žiupsnelį stalo druskos.
Paimkite kepimo indą, patepkite sviestu ir nuvalykite dulkėmis trupučiu miltų, kad kepant tešla neliptų. Supilkite gatavą tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
Kol „Brownie“kepa, pasigaminkite tarpiniam sluoksniui skirtą kremą. Į nedidelį dubenėlį suberkite šiek tiek sviesto ir grietinėlės sūrio, plakite maišytuvu iki purumo, įpilkite vanilės, cinamono ir miltelinio cukraus bei švelniai išmaišykite grietinėlę. Gatavą ir atvėsintą „Brownie“desertą patepkite plakta grietinėle ant viršaus ir laikykite šaldytuve 1–1,5 val. Paruoškite šokolado glajų: vandens vonelėje ištirpinkite grietinėlę, 85 gramus šokolado, 1 šaukštą sviesto ir kavą (1 valgomasis šaukštas). Atvėsinkite glaistą, sutepkite „Brownie“viršų ir vėl atvėsinkite. Prieš patiekdami pyragą supjaustykite mažais gabalėliais.
