Šokoladinis desertas gali būti neįtikėtinas malonumas, o poskonis ilgai išliks burnoje ir privers nusišypsoti iki vakaro pabaigos. Juk šokoladas yra vienas iš maisto produktų, didinančių endorfinų kiekį organizme. Tai reiškia, kad šokoladinis desertas suteiks jums tikrą laimės ir džiaugsmo jausmą. Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą?
Tai būtina
- - pieniškas šokoladas - 300 g,
- - kiaušinio trynys - 1 vnt.,
- - kiaušinio baltymas - 1 vnt.,
- - cukrus - 100 g,
- - miltelių pavidalo želatina - 5 šaukšteliai,
- - natūrali kava, stipri, paruošta - 2-3 šaukštai. l.,
- - sunkioji grietinėlė - 150 ml,
- - cukraus pudra - 2 šaukštai,
- - vanilės lazdelės - 4 vnt.,
- - konditerijos padažas.
Nurodymai
1 žingsnis
Šokoladinį desertą pradėkite nuo skaniausio. Pusę šokolado ištirpinkite vandens vonelėje. Užpilkite skanėstą ant celofano. Karštą lydytą šokoladą uždenkite kitu celofanu ir kaip tešlą su kočėlu iškočiokite iki 4 mm plono lakšto. Atidėkite, kad sukietėtų.
2 žingsnis
Kol pagrindas sukietėja, dirbkite ant šokoladinio kremo. Kiaušinių trynius išplakti su 50 g cukraus iki putų. Ištirpinkite likusį šokoladą, palaipsniui įmuškite išplaktą kiaušinio trynį. Želatiną užpilkite keliais šaukštais šalto vandens ir palaukite 5–10 minučių, kol išbrinks. Į želatiną supilkite karštą stiprią kavą ir padarykite vientisą konsistenciją. Tada atvėsintą želatiną sumaišykite su kremu. Pabaigoje suberkite išplaktus baltymus. Kai kremas bus lygus, atidėkite jį į šalį.
3 žingsnis
Norėdami papuošti šokolado desertą plakta grietinėle, kuri nepasiskirstys lėkštėje, turite ją derinti su želatina. 2 šaukšteliai Želatiną ištirpinkite 3 šaukštuose. vandens, užpilkite pusę stiklinės riebios grietinėlės, įdėkite mišinį į vandens vonią ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Likusį kremą supilkite į tirštas putas. Nuolat plakant supilkite cukraus pudrą, tada plona srovele supilkite paruoštą želatiną grietinėlę. Toliau plakite.
4 žingsnis
Sukietėjusį šokolado lakštą labai aštriu peiliu supjaustykite net 4x4 cm kvadratėliais. Naudodamiesi yla, iškirskite skylutes kvadratų centre. Šiems tikslams galite naudoti tuščio rašiklio tuščio korpuso kraštus, skersmuo neturėtų viršyti vanilės lazdelės skersmens - ant jo bus suvertas šokoladinis desertas.
5 žingsnis
Švelniai paskirstykite šokolado kremą peiliu. Iš viršaus, nespausdami, padenkite kremą antruoju šokolado kvadratu. Padarykite visas formas. Užverkite šiuos kvadratinius pyragus su skylėmis centre ant vanilės lazdelių. Nespauskite, kad sulaužytumėte kvadratus. Šokolado deserto pagrindas yra paruoštas.
6 žingsnis
Ant lėkštės gražiai padėkite šokolado rėmelį iš keturių paruoštų pyragų. Konditeriniu švirkštu išspauskite paruoštą baltą grietinėlę į tuštumą.
7 žingsnis
Papuoškite šokolado desertą karoliukais ar kuo tik norite, ir valandai padėkite į šaldytuvą, kad užšaltų želatina. Šokolado desertą galite patiekti savo svečiams!
