„Okroshka“yra savotiška šalta sriuba. Šis patiekalas paprastai ruošiamas pavasarį ir karštomis vasaros dienomis iš pirmų šviežių daržovių. „Okroshka“receptų yra daug: yra variantų su grybais, jūros gėrybėmis, su vaisiais, tačiau nepamiršta ir tradicinių, daugelio pamėgtų, okroshka rūšių: ant giros, kefyro ar išrūgų.
Okroshka ant giros
Nulupkite keturis virtus kiaušinius ir keturias bulves ir supjaustykite juos kubeliais. Susmulkinkite krapų, petražolių ir žalių svogūnų krūvą. Smulkiai supjaustykite tris agurkus. Supjaustykite tris šimtus penkiasdešimt gramų virtos jautienos į kvadratus. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į gilų dubenį, įpilkite maždaug dvi stiklines vidutinio riebumo grietinės, pusę šaukštelio druskos ir garstyčių, žiupsnelį cukraus. Indų turinį gerai išmaišykite ir užpilkite du litrus naminės giros, pagamintos remiantis salyklu ar krekeriais. Jei nėra naminės giros, galite naudoti specialiai įsigytą, specialiai sukurtą okroshka.
Okroshka ant kefyro
Išvirkite bulves ir kiaušinius. Kubeliais sumalkite du šviežius agurkus, bulves ir kiaušinius, šešis ridiko gabalėlius, keturis šimtus gramų kumpio. Susmulkinkite kelis krapų stiebus. Į emalio keptuvę supilkite litrą kefyro ir sujunkite visus okroshka komponentus. Druska ir maišoma.
Paprasta okroska su išrūgomis
Tureene sumaišykite tris salotų agurkus ir keturis šimtus gramų dešros ar dešros, penkias stiklines išrūgų, šiek tiek druskos, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Patiekdami pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.
