Armėnų lavašą teisėtai galima vadinti kulinariniu šedevru. Jis patiekiamas ne tik su daugeliu mėsos patiekalų ir iš jo gaminami užkandžiai, bet ir pakeičia pyragų ir suktinukų tešlą. Lavašas puikiai garinamas ir kepamas orkaitėje. Jei norite paragauti kepinių su mėsa, kodėl gi nepasinaudojus šiomis puikiomis pitos duonos savybėmis ir pakeitus ją tradicine tešla? Rezultatas - labai skanus ir greitas patiekalas, nereikalaujantis beveik jokių ypatingų pastangų.
Tai būtina
- - lavašas - 4 vnt. (400 g);
- - malta kiauliena ir jautiena - 400 g;
- - maži svogūnai - 3 vnt.;
- - mažos morkos - 1 vnt. (galima ir be jo);
- - žalieji svogūnai - 0,5 kekė;
- - vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- - kefyras - 1 stiklinė (250 ml)
- - kietasis sūris - 200 g;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - keptuvė, kepimo indas.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų (3-4 šaukštus) ir suberkite faršą. Maišydami kepkite, kol paruduos.
2 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei mėgstate morkas mėsos patiekaluose, galite jų taip pat pridėti. Norėdami tai padaryti, nuimkite nuo jo žievelę ir sutarkuokite. Tada supjaustytus svogūnus ir morkas perkelkite į keptuvėje sumaltą mėsą. Virkite apie 10 minučių, kol mėsa suminkštės, kartais pamaišykite. Pabaigoje įpilkite juodųjų pipirų ir druskos.
3 žingsnis
Dabar nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite faršą. Tuo tarpu vištienos kiaušinį sulaužykite į atskirą nedidelį dubenį ir išplakite. Supilkite kefyrą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Kietąjį sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su malta mėsa, kuri iki to laiko jau turėtų šiek tiek atvėsti. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus. Po to supilkite jį ant faršo ir sūrio, tada viską gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Dabar pats laikas formuoti tortą. Kepimo indą patepkite bet kokiu aliejumi. Paimkite vieną pitos duoną ir padenkite ja formos dugną. Kraštai pakibs. Taip ir turi būti - suvyniosime jomis ruošinį. Tada paimkite kitą pita duoną ir taip pat įdėkite ją į formą.
6 žingsnis
Tada tolygiai paskirstykite pusę maltos mėsos. Tada paimkite trečią pita duoną ir suplėšykite (arba supjaustykite) į 10-12 dalių. Kiekvieną iš jų suvyniokite į gumulą ir panardinkite į kiaušinių-kefyro masę, tada uždėkite ant maltos mėsos.
7 žingsnis
Užbaigus pitos sluoksnį, ant jo uždėkite likusį faršą. Ir tada paimkite paskutinę pitos duoną, padėkite ją ant viršaus ir užmaukite kraštus, kad jie nepakibtų. Patepkite jį saulėgrąžų aliejumi ant viršaus ir užpilkite pusę likusios kiaušinių-kefyro masės. Pabaigoje atsargiai suvyniokite visus kitus kraštus ir sutepkite ruošinio viršų saulėgrąžų aliejumi. Supilkite likusią kefyro masę ant viršaus ir išsiųskite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių 20 minučių.
8 žingsnis
Kai pitos duona įgauna gražią šiek tiek traškią rudą plutelę, pyragą galima išimti iš orkaitės, supjaustyti porcijomis ir patiekti.
