Kawardakas yra nacionalinis uzbekų virtuvės patiekalas, išvertus iš uzbekų kalbos reiškia „netvarka, sumišimas“. Mėsos ir daržovių derinys daro šį skanėstą labai patenkintą. Ir priklausomai nuo tankio, jis gali sėkmingai pakeisti ir pirmąjį, ir antrąjį.
Tai būtina
- - mėsa (ėriena, jautiena, kiauliena) - 500 g;
- - bulvės - 1 kg;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - morkos - 2 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt. arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - bulgarų pipirai - 2 vnt.;
- - česnakas - 5 skiltelės;
- - augalinis aliejus - 120 ml;
- - zira;
- - malti raudoni čili pipirai - 1 žiupsnelis;
- - paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska;
- - vanduo;
- - šviežia kalendra;
- - katilas.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite mėsą gabalėliais. Nulupkite svogūnus, bulves, morkas ir česnaką. Gerai nuplaukite.
2 žingsnis
Įkaitinkite katilą, užpilkite augaliniu aliejumi. Palaukite, kol sušils. Įdėkite mėsą ir maišydami kepkite, kol pagels.
3 žingsnis
Kol mėsa kepta, supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Morkos, paprikos ir pomidorai - kubeliais. Česnakai - ratuose. Bulves stambiai supjaustykite.
4 žingsnis
Į mėsą suberkite svogūną ir kepkite keletą minučių. Tada dėkite morkas, išmaišykite ir kepkite dar 3-4 minutes.
5 žingsnis
Įmeskite papriką, česnaką ir pomidorus. Viską gerai išmaišykite ir kepkite, kol pomidorų sultys visiškai išgaruos.
6 žingsnis
Pagal skonį įpilkite paprikos, čili ir druskos. Jei norite paruošti „Kawardak“kaip pirmąjį patiekalą, užpilkite maždaug dvi stiklines karšto vandens. Jei kaip antrą, tada nereikia pilti vandens.
7 žingsnis
Į katilą suberkite bulves, gerai išmaišykite. Jei gaminate maistą vandeniu, įsitikinkite, kad jis užima visą katilo turinį. Jei nepakanka vandens, užpilkite daugiau. Užvirkite.
8 žingsnis
Nustatykite minimalią temperatūrą ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol bulvės iškeps Tada nuimkite katilą nuo ugnies ir leiskite Kawardakui šiek tiek užvirti.
9 žingsnis
„Kawardak“patiekite giliame dubenyje, papuoškite smulkintu cilindru.
Gero apetito!
