Kaip skanus naminis desertas, šis bananų varškės pyragas papildys šeimos ir švenčių arbatas. Pyrago receptas yra gana paprastas, o skonis aštrus ir nuostabus.
Paruošimas
Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės šių ingredientų 8 porcijoms:
pirmajam sluoksniui (apačioje):
- miltai - 1, 5 puodeliai;
- kefyras - 2/3 puodelio;
- augalinis aliejus - 70 g (1/3 puodelio);
- kiaušinis - 1 vnt;
- soda - 0,5 šaukštelio (užgesintas actu);
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- druska - ant peilio galiuko;
antram sluoksniui (varškė-bananas):
- bananas - 1 vnt;
- varškė - 200 g (1 pakuotė);
- cukrus - 3-4 šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Pirmasis sluoksnis (kefyro tešla)
Supilkite kefyrą į gilų dubenį, įpilkite sviesto, kiaušinio, cukraus, druskos ir soda, užgesinto actu. Kruopščiai išmaišyti. Į atskirą dubenį supilkite miltus ir supilkite paruoštą mišinį į miltus, tada kruopščiai sumaišykite. Tešla turi būti vidutinio stiprumo: ne skysta, bet ir ne per kieta. Šaukštas turi būti pakankamai kietas, kad pasisuktų. Jei tešla pasirodo labai tiršta, galite į ją įpilti šiek tiek kefyro, jei priešingai - skystą, įpilkite miltų. Kepimo indą patepkite aliejumi ir supilkite gatavą tešlą į kepimo indą. Pasirinktinai į tešlą galite pridėti smulkintų riešutų, razinų, džiovintų abrikosų - priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Antrasis sluoksnis (varškė-bananas)
Sumalkite bananą (jei norite, galite naudoti maišytuvą arba tiesiog sutrinti šakute). Paruoškite varškę, į varškę įpilkite du trynius, du šaukštus cukraus ir smulkintą bananą, išplakite, pabaigoje įpilkite šaukštą citrinos sulčių. Baltymus išplakite atskirai su dviem šaukštais cukraus. Sumaišykite du gautus mišinius, kruopščiai sumaišykite. Paruoštą bananų-varškės kremą švelniai uždėkite ant pirmojo sluoksnio (tešlos) ir išlyginkite. Pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.
Įkaitinkite orkaitę, įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 25–30 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje. Pyrago pasirengimą parodys apetitą kelianti auksinės rudos spalvos pluta viršuje. Kepimo laikas priklauso nuo pyrago dydžio ir storio. Šį pyragą rekomenduojama kepti plačioje keptuvėje, kad sluoksniai nebūtų per stori. Pusantro iki dviejų centimetrų yra idealus sluoksnio dydis.
Išimkite gatavą pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir, jei norite, papuoškite smulkintais riešutais, vaisių gabalėliais, uogomis, pabarstykite cukraus pudra arba specialiais konditerijos dekorais ir pabarstukais. Pyragą arbatai galite patiekti karštą, šiltą ir atvėsintą. Bet kokiu atveju pyragas išliks minkštas, skanus ir švelnus. Jei leiskite pyragui šiek tiek pastovėti, subtilus saldus varškės-bananų įdaras šiek tiek prisotins apatinį deserto sluoksnį.
