Ryžiais įdaryta vištiena yra vienas populiariausių Naujųjų metų patiekalų. Be to, daugelis šeimų turi savo „traškučius“šiam patiekalui ruošti. Pavyzdžiui, variantai su obuoliais, bulvėmis ir pan. Bet jei mėgstate eksperimentuoti, pabandykite kepti vištieną ir ryžius ne taip tradiciškai. Ir tada, ko gero, visi ateinantys metai bus kupini staigmenų. Juk ne veltui yra posakis „Kaip švęsi Naujuosius metus, taip ir išleisi“.
Tai būtina
- - vištienos skerdena - apie 1,5 kg;
- - ryžiai - 150 g;
- - džiovintos razinos (razinos) - 30 g;
- - taukai - keli gabaliukai;
- - mandarinai - 2 vnt.;
- - šviežias rozmarinas - 3 šakelės arba džiovinti - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - plovo pagardinimas - 0,5 paketėlio;
- - pipirų (juodųjų maltų ir aitriųjų raudonųjų pipirų) mišinys;
- - druska;
- - folija;
- - kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti įdarą. Kelis kartus perplaukite ryžius, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Po to supilkite į puodą, įdėkite razinas, kurias taip pat reikia nuplauti, ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1: 1. Užvirkite, įberkite kelis žiupsnelius druskos ir prieskonius plovui. Virkite, kol ryžiai beveik iškeps, likdami šiek tiek nevirti.
2 žingsnis
Vištienos skerdeną nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir įtrinkite pipirais, druska ir rozmarinais viduje ir išorėje. Jei naudojate džiovintą rozmariną, paprasčiausiai įdėkite jį į pipirų ir druskos mišinį. Jei šviežias, tada jį reikia smulkinti ir sumaišyti su prieskoniais.
3 žingsnis
Nulupkite mandarinus ir padalykite į pleištus. Po to pradėkite vištienos skerdeną ryžiais su razinomis ir mandarinais, keisdami juos pagal schemą: truputį ryžių, porą mandarino griežinėlių, vėl ryžius, tada mandariną ir pan. Kai vištiena bus pilna, užsiūkite skylę kepimo siūlais (galite naudoti įprastus siūlus adata).
4 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite foliją ir padėkite vištienos krūtinėlę puse į viršų. Ant viršaus uždėkite šoninės skilteles arba dantų krapštukais pritvirtinkite prie skerdenos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Apvyniokite vištienos sparnelius ir kojas folijoje, kad jie būtų sausi, ir kepimo skardą padėkite orkaitėje 1 valandai.
5 žingsnis
Po 20-25 minučių lašinius reikės išimti ir ištraukti. 10 minučių iki kepimo pabaigos užpilkite vištieną riebalais. Kepkite, kol pagels.
6 žingsnis
Paruoštą patiekalą perkelkite į didelį indą, prieš tai atlaisvinę skerdeną nuo siūlų, ir papuoškite šviežiomis žolelėmis ar salotų lapais.
