Avinžirniai yra ankštinių augalų rūšis. Jis taip pat vadinamas "avienos žirniais", tačiau, nepaisant tokio disonuojančio pavadinimo, jis yra labai naudingas. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat gausu ląstelienos. Avinžirniai patys yra skanūs, tik virti. Bet taip valgo tik patys karštiausi sirgaliai. Jis tinka salotoms ir garnyrams, plovui ir sriuboms. Avinžirniai su sūriu ir pomidorais yra labai paprastas receptas. Nepaisant to, patiekalas pasirodo labai skanus, sveikas ir maistingas.
Šiose pupelėse yra baltymų, riebalų, skaidulų, B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, biotino, B6, B9), vitaminų P, A, E ir C. Be to, avinžirniai yra mažai kaloringas produktas. Avinžirniai su pomidorais ir sūriu yra vegetariškas patiekalas. Tai gali būti laikoma tiek savarankiška vakariene, tiek mėsos ar žuvies garnyru.
Ingridientai:
- Avinžirniai - 1 stiklinė
- Adyghe sūris - 200 g
- Pomidoras - 2 vnt.
- Ciberžolė - 1/2 šaukštelio
- Augalinis aliejus (geriausia - alyvuogių aliejus)
- Druska
- Malti pipirai
- Želdiniai dekoravimui
Paruošimas:
- Avinžirnius nuplauname ir mirkome vandenyje. Geriausia naktį (mažiausiai 4 valandas, geriausia 7-8 valandas). Avinžirnių lygį vanduo turėtų viršyti 3–4 cm, jis labai gerai įsigeria.
- Dar kartą nuplaukite avinžirnius ir nustatykite virti. Vandens lygis yra 1, 5-2 cm aukštesnis. Virkite 40 minučių per valandą, šiek tiek atidarę dangtį. Sunku jį suvirškinti, jis nevirsta. Svarbiausia, kad jis taptų minkštas. Druska šiek tiek likus maždaug 10–15 minučių iki kepimo pabaigos.
- Kol verda avinžirniai, „Adyghe“sūrį supjaustykite 1, 5-2 cm dydžio kubeliais.
- Keptuvėje (geriausia naudoti gilią) šiek tiek pašildykite augalinį aliejų ir į jį įpilkite ciberžolės, gerai sumaišykite.
- Į ciberžolės aliejų įpilkite „Adyghe“sūrio ir kepkite 3-5 minutes, kol pagels.
- Pomidorus supjaustykite nedideliais 1-2 cm gabalėliais, suberkite į ciberžolės sūrį ir kepkite juos porą minučių.
- Kai avinžirniai bus paruošti, iš jo išpilkite likusį vandenį ir įpilkite į keptuvę, išmaišykite. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos, tačiau nepamirškite, kad avinžirniai ir „Adyghe“sūris jau yra sūdyti.
- Uždarykite dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
- Gatavus avinžirnius pabarstykite sūriu ir pomidorais su trupučiu maltų pipirų ir žolelių.
