Neįprastos avinžirnių salotos pasirodo paprastos ir gaivios, mėtos patiekalui suteikia aromato, o naudingų savybių suteikia tradiciniai Viduržemio jūros prieskoniai - svogūnai, česnakai, alyvuogių aliejus ir citrinos sultys.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - avienos žirniai (avinžirniai) - 200 g;
- - šviežios mėtos - krūva;
- - 2 citrinos;
- - 2 svogūnai;
- - pipirai ir druska pagal skonį;
- - 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 4 kiaušiniai;
- - 7 skiltelės česnako (arba pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus avinžirnius užpilkite dideliu kiekiu vandens ir palikite per naktį, kitą dieną gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Galite naudoti jau paruoštus avinžirnius, paprastai jie parduodami didžiuosiuose prekybos centruose, tačiau skanesnis ir sveikas patiekalas pasirodys tik naudojant džiovintus avienos žirnius.
2 žingsnis
Į didelį puodą supilkite vandenį, į jį dėkite avinžirnius, įberkite šaukštelį druskos. Nuvalome 2 svogūnus, supjaustome kiekvieną į 4 dalis, suberiame į avinžirnius. Puode užvirkite vandenį ir virkite avinžirnius, kol jie suminkštės ant vidutinės ugnies (tai gali užtrukti nuo 1 iki 3 valandų, priklausomai nuo avinžirnių prekės ženklo).
3 žingsnis
Gatavus avinžirnius perkoškite, palikdami šiek tiek vandens, kuriame jie buvo išvirę. Avinžirnius nuplauname šaltu vandeniu. Išspauskite dviejų citrinų sultis, ant jų užpilkite avinžirnius, pagal skonį druskos ir pipirų, užpilkite alyvuogių aliejumi ir atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, tokiu metu nuplaukite mėtas, nusausinkite servetėle ir labai smulkiai supjaustykite. Mes išvalome česnaką, taip pat supjaustome kuo smulkiau.
5 žingsnis
Į avinžirnių dubenį įpilkite česnako ir mėtų, švelniai sumaišykite visus ingredientus. Supilkite nedidelį kiekį sultinio, kuris liko užvirus avinžirnius. Išvalome virtus kiaušinius, supjaustome juos per pusę ir dedame ant salotų. Tradicinis Viduržemio jūros patiekalas yra paruoštas!
