Kokosų pienas ar minkštimas gali būti pagrindas įvairiausiems patiekalams, pradedant sriubomis ir troškiniais, baigiant kokteiliais ir desertais. Subtilus aromatas ir saldus skonis patiekalams suteiks naujų niuansų. Kokosai yra vidutinio kaloringumo, juose gausu skaidulų ir vitaminų, todėl jie turėtų būti įtraukti į jūsų dienos meniu.
Tai būtina
- Ėriena su kokosu:
- - 400 g liesos avienos;
- - 0,5 kokoso;
- - 2 svogūnai;
- - maža imbiero šaknis;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų;
- - 1 lauro lapas;
- - 3 gvazdikų pumpurai;
- - po 0,5 šaukštelio ciberžolės, maltos čili ir kalendros;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Kokosų sausainiai:
- - 150 g kokoso;
- - 100 g sviesto;
- - 1 stiklinė miltų;
- - 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- - 0,5 puodelio nuluptų migdolų;
- - kokoso drožlės pabarstymui.
- Kokoso bandelės:
- Testui:
- - 1 stiklinė miltų;
- - 2 šaukštelių kepimo miltelių;
- - 1 kiaušinis;
- - 0,75 stiklinės cukraus;
- - 150 ml jogurto;
- - 4 šaukštai. šaukštai kokoso;
- - 100 g šviežių braškių;
- - 80 g sviesto;
- - žiupsnelis druskos.
- Kremui:
- - 400 ml riebios grietinėlės;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus pudros;
- - 2 šaukštai. šaukštai kokosų likerio.
Nurodymai
1 žingsnis
Ėriena su kokosu
Kokosą plonai supjaustykite, smulkia tarka sutarkuokite imbiero šaknį. Perduokite česnaką per presą, skiedinyje sutrinkite gvazdikėlius ir lauro lapus. Susmulkinkite svogūną ir kepkite karštame augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus. Į svogūną suberkite smulkintus lauro lapus ir gvazdikėlius, garstyčių sėklas, čili, ciberžolę, kalendras, česnaką ir imbierą. Ant mažos ugnies įpilkite kokoso ir mišinio.
2 žingsnis
Nuplaukite ne per riebią avieną, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite mėsą į keptuvę, padidinkite ugnį ir, kartais maišydami, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite avinėlį 35–40 minučių. Galiausiai įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
3 žingsnis
Kokosų sausainiai
Įdėkite sviestą į dubenį ir padėkite jį į puodą su verdančiu vandeniu. Įpilkite cukraus ir maišydami ištirpinkite mišinį iki vientisos masės. Nulupkite kokosą, supjaustykite minkštimą gabalėliais ir supjaustykite maišytuvu. Ištirpintą sviestą nukelkite nuo ugnies ir į jį įpilkite kokosų tyrės. Išmaišykite, įpilkite druskos ir sijotų kvietinių miltų. Užminkykite minkštą tešlą.
4 žingsnis
Blanširuokite nuluptus migdolus verdančiame vandenyje, pašalinkite kietą odelę nuo branduolių. Kokosų tešlą susukite į mažus rutuliukus, kiekvieno centre įdėkite migdolus. Įmerkite kokosą ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite sausainius į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite apie pusvalandį, tada išimkite daiktus ir laikykite šaldytuve ant grotelių.
5 žingsnis
Kokoso bandelės
Miltus persijoti. Supilkite jį į dubenį ir sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir kokosu. Kiaušinius ir cukrų išplakite atskirame dubenyje. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į kiaušinių mišinį. Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite. Miltų mišinį supilkite dalimis, atsargiai trindami gumbelius.
6 žingsnis
Rūšiuokite braškes, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite uogas gabalėliais ir suberkite jas į tešlą. Švelniai išmaišykite nuo viršaus iki apačios ir dėkite į bandeles. Kad gatavus gaminius būtų lengviau pasiekti, į formas galima įkišti popierinius lizdus. Užpildykite tešla ne daugiau kaip 2/3 tūrio, nes kepant produktai pakyla. Dėkite bandeles į įkaitintą 200C orkaitę ir kepkite apie 25 minutes, tada išimkite ir atvėsinkite ant lentos.
7 žingsnis
Atvėsusią grietinėlę išplakite į tirštas putas kartu su cukraus pudra. Baigiant plakti į grietinėlę įpilkite kokosų likerio. Konditeriniu švirkštu ant bandelių uždėkite purių kreminių „kepurėlių“ir pabarstykite jas cukraus karoliukais.
