Keptos cukinijos yra labai sveikas patiekalas, jis laikomas dietiniu. Tai labai lengva paruošti namuose, ingredientai yra prieinami ir nebrangūs. Patiekite jį kaip garnyrą arba kaip užkandį su česnakiniu padažu. Kulinarijoje yra specialių būdų, kurių laikydamiesi visada gausite nuostabių cukinijų.
Tai klasikinių naminių cukinijų su česnakiniu padažu receptas. Tokios cukinijos taip pat patiekiamos karštos, kaip garnyras ar užkandis. Jei jie atvėso, jie taip pat labai skanūs, kai šalta.
Norėdami paruošti 4 porcijas, mums reikia:
- Cukinijos 800 g.
- Druska, malti juodieji pipirai
- Rafinuotas augalinis aliejus 100 ml.
- Balti kvietiniai miltai 250 g.
- Česnakai 4 gvazdikėliai
- Majonezas arba riebi grietinė 200 g.
- Žalieji 1 maža kekė
Paruošimas virimui
Svarbu naudoti mažą moliūgą. Mažos cukinijos yra jaunesnės, jos yra skanesnės, neturi kietos plutos ir kietų sėklų. Su jaunomis cukinijomis patiekalo tekstūra bus švelnesnė.
Cukiniją supjaustome 1 cm storio žiedais.
Jei vaisiai yra labai maži ir ploni, supjaustykite juos įstrižai į ovalus arba net išilgai. Tai sumažins darbo kiekį, nes jų bus mažiau.
Tada pabarstykite cukinijas daug druskos ir pagardinkite trupučiu pipirų. Tada įdėkite į kiaurasamtį, kur iš jų nutekės sultys. Tai reikalinga tam, kad miltai geriau laikytųsi gabalėlių.
Mes pradedame kepti
Įdėkite keptuvę plokščiu dugnu ant vidutinės ugnies. Patartina kepti visą laiką ant vidutinės ugnies. Į keptuvę supilkite 50 ml (stiklinės) augalinio aliejaus arba 100 ml, jei keptuvė yra didelė.
Paimkite didelį indą, pavyzdžiui, dubenį, ir supilkite į jį miltus.
Nuvarvėjus cukinijas, įdėkite jas į keletą dalių (4–5) į miltus ir apvoliokite iš visų pusių. Mes palaukiame minutę (neišimdami cukinijos iš dubenėlio) ir dar kartą apvoliojame miltuose. Duoną reikia pjaustyti du kartus, nes jei duoną padėsite vieną kartą, miltai bus prisotinti drėgmės ir pradės nulupti cukinijas.
Į keptuvę suberkite dvigubai apkeptą cukiniją, į miltus suberkite šias cukinijas ir jas taip pat apkepkite.
Kepkite cukinijas apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie maloniai pagels auksinę spalvą.
Česnako pauzė
Česnaką nulupkite ir išspauskite per česnako presą, jei jo nėra, tada česnaką labai smulkiai supjaustykite.
Mano žalumynai ir smulkiai supjaustykite.
Gerai sumaišykite su majonezu arba grietine, visais ingredientais su šaukštu.
Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Iningsai
Padažą geriau duoti atskirai arba šalia cukinijos. Jis gana aštrus ir kiekvienas pats renkasi kiekinį padažo ir patiekalo santykį.
