Džuljenas yra gana garsus patiekalas. Tai lengva virti, labai patenkinti ir skanu. Željenos gamybai skirtų ingredientų galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje ar prekybos centre. Nepaisant viso paprastumo, šis patiekalas jus džiugins tiek šeimos vakarienės, tiek šventinės vakarienės metu.
Norėdami paruošti 4-6 porcijas, mums reikia:
- Vištienos filė 400 g.
- mums tinka ir miško grybai, grybai 200-300 g.
- svogūnai 300g.
- sūris, galite naudoti bet kurią iš kietųjų veislių 150-200 g.
- vidutinio riebumo grietinė 150 g.
- šaukštas miltų
- sviestas 50-100 g.
- mums reikia augalinio aliejaus kepimui
- druska
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
Paruošimas
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Pirmiausia grybus reikia išvalyti ir nuplauti, po to miško grybus reikia virti 10 minučių (būtinai supjaustykite per didelius grybus į kelias dalis). Išvirę grybus, mes dedame juos į iš anksto paruoštą kiaurasamtį, kad vandens perteklius būtų stiklinis, po to supjaustome juos mažais gabalėliais. Jei naudojate austrių grybus ar pievagrybius, jų virti nereikia, tiesiog supjaustykite mažais kubeliais.
Įkaitiname keptuvę, įpilant augalinio aliejaus, dedame smulkintus grybus, nepamirštant druskos, ir kepame, kol išgaruoja visas skysčio perteklius (grybų sultys).
Supilkite susmulkintą svogūną į keptuvę ir kepkite dar 3 minutes.
Tada pridėkite susmulkintą vištienos filė, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite ant stiprios ugnies dar 4 minutes. Tada įpilkite gabalėlį sviesto ir kepkite ne ilgiau kaip 3 minutes, nepamirškite kartkartėmis pamaišyti.
Jei mes naudojame austrių grybą ar pievagrybį, tada geriau juos kepti po svogūno arba vienu metu su svogūnu, ant stiprios ugnies.
Nelaukdami, kol visas sviestas iškeps, įpilkite ten miltų ir vėl sumaišykite. Po vienos minutės intensyvaus maišymo įpilkite grietinės, išmaišykite ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
Užvirus, nenuimkite nuo ugnies tik porą minučių, nepamirškite maišyti, kad mūsų patiekalas nedegtų ir iškeptų tolygiai.
Norėdami užbaigti patiekalo paruošimą, mes išdėstome kokotės virimo aparatus, jei neturite tokių formų, galite tiesiog naudoti krepšelius ar bandeles, iš anksto pašalinę trupinius iš vidurio. Viršuje uždenkite julieną tarkuotu sūriu.
Mes kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 5-10 minučių, kad sūris ištirptų ir atsirastų auksinė pluta.
