Tyli medžioklė yra nepalyginamas malonumas. Pasivaikščiojimas miške ir lošimų rinkimas atneša apčiuopiamą naudą sveikatai, džiugina ir tuo pačiu maloniai paįvairina mitybą. Grybų patiekalų yra daug ir net pradedantysis kulinaras gali juos įvaldyti. Pavyzdžiui, galite gaminti grybų troškinį - paprastą ir sočią šeimos vakarienę. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas išankstiniam žaliavų perdirbimui.
Tai būtina
-
- 500 g šviežių grybų;
- 1-2 svogūnai;
- kvapieji pipirai;
- druska arba citrinos rūgštis;
- 1-2 lauro lapai;
- gvazdikėliai;
- cinamonas;
- 0,5-2 puodeliai sultinio;
- krapai ir petražolės;
- daržovių aliejus;
- sviesto garnyrui;
- virtos bulvės;
- 0,5 puodelio ryžių;
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- vandens.
- Papildomai:
- peilis ir pjaustymo lenta;
- indų plovimas
- virimas ir troškinimas;
- kiaurasamtis;
- plokštelę.
Nurodymai
1 žingsnis
Pereikite per 500 g ką tik nuskintų grybų, atskirkite netyčia į krepšį nukritusius kirminus ir nuvalykite savo derlių nuo sausų šiukšlių. Iš karto po to pamerkite žaliavas į didelę talpyklę su šiek tiek pasūdytu vandeniu. Druską galima pakeisti trupučiu citrinos rūgšties.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite grybus. Peiliu nupjaukite apatines kojų dalis, o viršutines nuo dangtelių atskirkite ir supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais. Nugrandykite visas išdžiūvusias šiukšles ir visiškai pašalinkite kenkėjų pažeistas vietas.
3 žingsnis
Dideles grybų kepurėles supjaustykite griežinėliais, perkelkite į puodą ir uždenkite švariu vandeniu. Kojas virkite atskirai. Viską užvirkite, tada padarykite nedidelę ugnį ir į vandenį suberkite kvapiųjų bei aromatinių priedų: vieną nuluptą svogūną, valgomosios druskos pagal skonį, keletą grūdų kvapiųjų pipirų ir 1-2 lauro lapus. Jei norite, įdėkite gvazdikėlių ir cinamono.
4 žingsnis
Kepurėles virkite 10, o kojas - 20 minučių. Iš karto užvirus, sulenkite juos kiaurasamtyje ir leiskite skysčiui visiškai nutekėti. Švariame puode įkaitinkite 50 g saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir įdėkite į jį virtus grybus.
5 žingsnis
Supilkite 0,5 puodelio sultinio į puodą ir uždarydami dangtį virkite grybus ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio gatavą patiekalą pabarstykite smulkintais krapais ir petražolėmis. Rekomenduojamas klasikinis garnyras - virtos bulvės, karštai padengtos sviestu ir apibarstytos smulkintais krapais.
6 žingsnis
Visų grybų virti visai nebūtina - kai kurias jų veisles galima kepti iškart po valymo ir plovimo. Supjaustykite pievagrybius, baravykus, grybus, baravykus, baravykus ar baravykus ir sumaišykite su smulkintais svogūnais (2 galvutės). Kepkite gautą mišinį augaliniame aliejuje, kol svogūnas bus aukso rudas.
7 žingsnis
Troškinkite grybus ir svogūnus su ryžiais (pusė puodelio). Įpilkite 2 puodelius karšto sultinio arba vandens, tada virkite uždengtą. Kai grūdai suminkštės, įpilkite šaukštą pomidorų pastos ir išmaišykite indą. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
