Ne visi žino, bet pupelėse yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų ir mineralų, kurie taip reikalingi žmogaus organizmui. Ši ankštinių kultūra gali būti naudojama ruošiant ne tik salotas, bet ir pirmuosius patiekalus, pavyzdžiui, pupelių sriubą, kuri bus aptariama vėliau.
Taigi, pupelių sriuba yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas. Be to, tokį pirmąjį galima panaudoti religinių pasninkų metu. Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:
- pupelės - pusė stiklinės;
- bulvės - 3-4 vnt.;
- morkos, svogūnai - 2 vnt.;
- grybai (rekomenduojama vartoti pievagrybius) - 150 g;
- graikiniai riešutai - 50-80 g;
- lauro lapas - 1 vnt.
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
Kad pupelių sriuba nenuviltų savo skoniu, turite tinkamai paruošti pupeles. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pupeles ir pusvalandį užpildykite jas karštu vandeniu. Tada nupilkite skystį, įdėkite pupeles į puodą. Užpilkite ant jų 2 litrus šalto vandens ir virkite 1,5–2 valandas ant vidutinės ugnies.
Nulupkite bulves, supjaustykite jas smulkiais gabalėliais ir nusiųskite jas į pupeles (kai jos atskirai virė mažiausiai 60 minučių). Į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi kepimui suberkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Jei norite, kad jūsų sriuba įgautų gražų raudoną atspalvį, į daržoves įdėkite 1 valg. l. pomidorų pasta.
Nuplaukite grybus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kai pamatysite, kad bulvės ir pupelės užvirė, leiskite joms virti 10–15 minučių, o tada į keptuvę suberkite keptus grybus, morkas ir svogūnus. Viską sumaišykite, suberkite lauro lapus, druską ir mėgstamus prieskonius. Virkite viską kartu 5-10 minučių.
Graikinius riešutus sumalkite, suberkite į puodą, užvirkite pupelių sriubą, virkite ne ilgiau kaip 5 minutes ir išjunkite dujas. Leiskite patiekalui šiek tiek sustingti ir patiekite. Jei norite, papuoškite sriubą žolelių šakele. Gaminimo laikas pagal aprašytą receptą yra apie 2, 5 val. Iš šių produktų išeis 8–10 pilnų porcijų.
Mažų pupelių sriubos gaminimo paslaptys
Jei norite pagreitinti pupelių sriubos virimo laiką, naudokite konservuotus ankštinius daržoves. Jiems nereikia ilgai gaminti.
Mėgstantiems tirštus pirmuosius patiekalus, kepant grybus, į juos rekomenduojama įdėti 1 valg. l. miltai.
