Pyragai su nektarinais yra paprasti ir labai skanūs kepiniai, kuriuos gali padaryti net nepatyrusios namų šeimininkės. Tešla gali būti bet kokia: mielės, pūstos, trapios tešlos, sausainiai. Pyragai kepami įprastoje orkaitėje, lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje, jei pageidaujama, pagrindinius receptus galima pakeisti, kad jie būtų asmeniškesni.
Naminės kepimo ypatybės: kaip pasigaminti skaniausią pyragą
Kad pyragas būtų sultingas ir turtingo skonio, svarbu pasirinkti tinkamą įdarui skirtą vaisių. Tinkami yra prinokę, bet nepernokę nektarinai, gerai išlaikantys formą. Geriausiai išmesti vaisius su pažeidimais, pelėsiu ar kitais defektais. Neverta taupyti ant įdaro, kuo jo daugiau, tuo skanesnis pyragas pasirodys. Jei šviežių nektarinų nėra, galima naudoti konservuotus arba šaldytus. Kiti vaisiai gali būti naudojami kaip įdaras: abrikosai, slyvos, persikai ir net obuoliai. Įdomus pyragų asortimentas su kelių rūšių vaisiais.
Didelis nektarinų pranašumas yra mažas kalorijų kiekis. Svorio stebėtojams geriau iškepti pyragą ant lengvos tešlos, nepridėjus sviesto ir nesumažinant cukraus kiekio. Smulkių pyragų maistinė vertė yra daug didesnė - 100 gramų tokio pyrago gabalėlyje yra ne mažiau kaip 300 kcal. Plakamasis grietinėlė, glajus, šokolado glaistas ir net cukraus pudra gali pridėti kalorijų. Bet jei laikysitės saiko, vaisių pyragas bus tik naudingas: nektarinuose gausu askorbo rūgšties, kalio, magnio ir kitų naudingų mikro ir makro elementų.
Smiltainių tešla: klasikinė versija
Originalus desertas su migdolų miltais ir maskarponės sviesto kremu. Tortas yra subtilaus skonio, gražiai atrodo nuotraukose ir tinka šventiniam stalui. Delikatese yra daug kalorijų, kurie seka figūrą, turėtų apsiriboti mažu gabalėliu.
Ingridientai:
- 230 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 100 g sviesto;
- 50 g cukraus pudros;
- 2 kiaušiniai;
- 1 kiaušinio trynio;
- 70 g cukraus;
- 150 g maskarponės;
- 6 šaukštai. l. migdolų trupiniai;
- 600 g konservuotų nektarinų.
Sviestą su cukraus pudra sumalkite į vienalytę masę. Įpilkite kiaušinio trynį, dalimis įpilkite sijotų miltų. Užminkykite ne kietą tešlą, surinkite ją į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Paruoškite migdolų trupinius, sumalę nuluptus branduolius kavamale arba maišytuve. Ugniai atsparią formą ištepkite lydytu sviestu. Pabarstykite migdolų miltais. Tešlą iškočiokite į sluoksnį, suberkite ją į formą, išlyginkite, padarykite žemus šonus, kelis kartus šakute pradurkite dugną. Nusiųskite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, kepkite 15 minučių.
Iš sirupo pašalinkite nektarinus, išdžiovinkite, supjaustykite dailiais griežinėliais. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite maskarponės ir gerai sumaišykite su panardinamu maišytuvu. Ant smėlio tešlos užpilkite grietinėlę, ant viršaus paskleiskite nektarinų riekeles, kad jos būtų panašios į svarstykles. Pyragą apibarstykite migdolų trupiniais ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Paruoštą desertą atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais tiesiai į formą.
Varškės pyragas su nektarinais lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio paruošimas
Lėta viryklė padės greitai paruošti apetišką naminį pyragą. Tokie kepiniai nėra patiekiami ant šventinio stalo, tačiau jie pravers geriant šeimos arbatą. Ingredientų proporcijas galima keisti pagal skonį, ypač vaisių ir cukraus. Pyragas pasirodo esąs soti, 100 g yra apie 260 kalorijų. Desertą galima valgyti iškart po kepimo, tačiau atvėsus jo skonis yra daug geresnis.
Ingridientai:
- 400 g neriebaus minkšto varškės;
- 100 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- 90 g ryžių miltų;
- 60 g sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 130 g jogurto;
- 2 dideli prinokę nektarinai (arba 4 mažesni);
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 1 šaukštelisvanilinis cukrus;
- 170 g granuliuoto cukraus.
Į maišytuvo dubenį suberkite minkštą sviestą (50 g), jogurtą, kiaušinius, varškę, paprastą ir vanilinį cukrų. Suberkite viską į vienalytę masę. Ryžius ir kvietinius miltus sumaišykite su kepimo milteliais, į sviesto-jogurto mišinį dalimis įpilkite miltų.
Nektarinus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Židinį supjaustykite griežinėliais. Multivarko dubenį patepkite sviestu, įdėkite pusę tešlos, išlyginkite silikonine mentele. Ant viršaus paskleiskite nektarinus, uždenkite antrą tešlos dalį ir vėl išlyginkite. Nustatykite kepimo programą 1 valandai ir uždarykite multivarko dangtį.
Pasibaigus ciklui, leiskite pyragui dar 5–7 minutes pastovėti viryklėje, tada kepinį paverskite ant padėklo. Atvėsinkite pyragą, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite sveiką arba supjaustytą. Kiekvieną porciją papildykite šaukštu šalto jogurto ar plakta grietinėle.
Lengvas kefyro pyragas: žingsnis po žingsnio receptas
Paprastas ir skanus desertas, tinkamas kūdikių maistui. Pyragas pasirodo minkštas, erdvus, aromatingas. Jis gali būti patiekiamas šiltas arba atšaldytas, cukraus kiekį galima lengvai sumažinti, nepakenkiant skoniui. Vietoj kefyro galite naudoti naminį jogurtą, neriebią grietinę arba jogurtą be priedų.
Ingridientai:
- 150 ml neriebaus kefyro;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 5 nektarinai;
- 0,5 šaukštelio soda;
- cukraus pudra dulkėms valyti.
Kefyrą sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniu, suberkite persijotus miltus, sumaišytus su soda. Kad tešla būtų vienalytė, geriau naudoti maišytuvą. Sodos gesinti nebūtina: būdingas skonis išnyks patekus į pieno rūgšties terpę.
Nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite nektarinus. Supjaustykite vaisius gražiais griežinėliais. Supilkite tešlą į formą, išteptą sviestu ir pabarstytą miltais. Ant viršaus paskleiskite vaisių gabalėlius. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Paruoštą pyragą atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra arba migdolų žiedlapiais.
Šokoladinis desertas su nektarinais ir streuseliu
Skanus ir gražus pyragas tikriems šokolado žinovams. Jo skonis maloniai kontrastuoja su rūgščiai saldžiais vaisiais, skanėstas pasirodo sultingas ir tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Pyragą geriausia valgyti atšaldytą, jį galima papildyti vaniliniu padažu arba lydytais ledais.
Ingridientai:
- 300 g kvietinių miltų;
- 250 g jogurto ar kefyro;
- 0,5 šaukštelio soda;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
- 180 g cukraus;
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
- 70 g juodojo šokolado;
- 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
- 6 vidutinio dydžio prinokę nektarinai.
„Streusel“:
- 5 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštai. l cukrus;
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai.
Į maišytuvo dubenį supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir kiaušinius, įpilkite vanilės ir įprasto cukraus. Maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Supilkite soda, dalimis dėkite persijotus miltus, sumaišytus su kakavos milteliais. Tešla turi būti lygi ir ne per skysta. Į smulkius gabalėlius suberkite smulkintą šokoladą.
Tešlą supilkite į stačiakampę formą aukštomis pusėmis, aliejumi. Nektarinus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kilimėliais ir pašalinkite sėklas. Ant tešlos uždėkite nukirstų vaisių puses.
Paruoškite šokolado streusel. Persijokite miltus, sumaišykite su kakava ir cukrumi. Ištirpinkite sviestą, supilkite į miltų masę ir maišykite, kol susidarys stambūs trupiniai. Užpildykite pyragą streuseliu. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir įdėkite į ją indą. Pyragas kepamas apie 40 minučių, proceso metu jis žymiai padidėja. Kad sausainis nenukristų, pasibaigus kepimui išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles, lėtai atvėsindami pyragą. Tada išimkite, nuimkite ant lentos ir supjaustykite porcijomis. Patiekite šaltą arba šiek tiek šiltą.
